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随着社会发展的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其方便、营养、美味、时尚而受到越来越多消费者的喜爱。近两年来，我国蛋糕西点市场发展迅速，各大超市、社区、车站出现了不同品牌、不同档次的蛋糕西点店，仅北京就有1500多家，年销售额超过10亿元，年均增长率近10%。把握市场脉搏，新东方烹饪开设了适合学员不同需求的培训课程，如西点店长班、时尚蛋糕面包创作班、蛋糕店铺创作班、蛋糕装饰鲜花创作班、英语饭堂创作班等。

这个要看你自己的规划目的了，是想作为爱好学习，还是作为未来的职业学习。蛋糕课程很多，有长期的，也有短期的，但一般刚入门两三个月就能掌握基础知识，看你需要学多少了。作为一个学徒，需要很长的时间去学习。一般师傅不会把所有技能都给你。如果要学的话，去专业学院会好很多。大概要三个月才能学会。