新鲜花椒怎么晒才正确,辣椒怎么放新鲜?

中医认为花椒性温，味辛，属脾胃经。具有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒去腥的功效，可用于治疗因食积、戒酒、呃逆、湿阻引起的关节肌肉疼痛、胃脘冷痛、腹泻、痢疾等症。需要注意的是，花椒能止牙痛是因为它有局部麻醉和镇痛作用，所以只能作为止痛剂对症治疗。

1、花椒采摘后要及时晾晒，如果不及时晾晒，颜色会变得暗淡，长期堆积会导致花椒发霉变质；花椒应晾晒在竹席、篷布或坚实、平坦、无灰的土地上，这样晒干的花椒色泽更好；辣椒的干燥厚度越薄越好，厚度不要超过3cm。每23小时用竹竿翻一次辣椒，保证两面都能干，干了及时收回。2.收获的辣椒一定要及时摊晾。不能堆放太久，必须及时晾干。

日晒法简单、经济、实用，晒干后的果皮色泽鲜艳。3.方法是在天气晴朗的时候收割，在空地上铺一层晾晒席，边收割边晾晒，晾晒铺的厚度控制在3 cm左右。在强烈的阳光下暴晒23小时，花椒的果皮可以全部裂开，轻轻翻动果实，将种子、果梗和果皮分离，然后用筛子将种子和果皮分离。4.然后在阴凉通风处晾晒几天，让种子和果皮充分干燥后再包装保存。如果收获后阴雨天气不能晾晒，可以在室内地面临时铺一层晾晒垫，厚度3~4 cm，不要翻面。等它放晴后，移到室外太阳下继续晒。

收获的花椒要在晴天及时摊开。将花椒轻轻铺在太阳坝或竹席上。铺的厚度在2 cm左右，不能铺的太厚，厚薄要均匀，不允许堆积。摊晾的关键技术是保证油细胞不破裂，保持完整，否则会散发香味，颜色变黑，影响品质。花椒在烈日下暴晒5 ~ 6小时就会开裂。只要辣椒果实开裂，辣椒皮中的水分蒸发失水，油细胞就不容易开裂。当颗粒完全爆开后，用竹签或连枷轻轻拍打，使种子、果梗和果皮分离，再用筛子、风车等工具分离，即可得到品质优良的青椒(果皮)。

干花椒的品质和色泽都很好。如果在雨天或阴天不能及时晾干，颜色和质量都会变差。如果收获后下雨，应铺在干净通风的地方。厚度要铺在单个耳朵里，最好不要称耳朵。天气晴朗后，应轻轻移到阳光下晒干。如果收获后长时间下雨，或者是在条件不好的地方，也可以用(探索)烘焙的方式来烘干膨化的材料:鲜辣椒选购技巧:1。主要看辣椒的颜色，辣椒颗粒的大小，开口的多少，是否有杂质。

让辣椒颜色好看的方法如下:1。选择晴天早上8点左右采摘的辣椒，采摘的辣椒质量最好。2.在平地上铺一层塑料，然后把辣椒均匀的铺在塑料上。3.每23小时翻一次辣椒，使其内部水分充分蒸发。4.辣椒完全干透后，放入塑料袋密封。要让辣椒颜色好看，可以按照以下步骤:1。选择阳光充足的天气晾晒，保证充足的阳光，可以保证辣椒干的快，颜色鲜艳。

避免在水泥地面上直接干燥，因为过高的温度可能会导致辣椒燃烧，变黄而不是变亮。3.辣椒籽完全露出来再翻辣椒，会让辣椒变黑。同时要掌握辣椒和辣椒籽的分离期，过早或过晚都可能影响辣椒的颜色。4.辣椒晾干后，放入密封塑料袋中保存，以免再次受潮变色。按照上面的步骤，你就可以得到颜色很好的辣椒，把它烘干，储存起来。

干辣椒更好的方法:1。花椒采摘后，要及时晒干。如果不及时晾干，颜色会变得暗淡，长期积累会使辣椒发霉变质；花椒应晾晒在竹席、篷布或坚实、平坦、无灰的土地上，这样晒干的花椒色泽更好；辣椒的干燥厚度越薄越好，厚度不要超过3cm。每23小时用竹竿翻一次辣椒，保证两面都能干，干了及时收回。2.收获的辣椒一定要及时摊晾。不能堆放太久，必须及时晾干。

1。找一个阳光充足的场地，提前打扫干净，2.在保证场地干净无尘防潮的情况下，将采摘的青椒倒在上面。3、在晾晒过程中，尽量少用手翻，每天翻一次即可，4.花椒仁与花椒壳分离时，要尽快用筛子将花椒仁与花椒壳分离，否则花椒壳容易变黑，影响美观。