怎么种葡萄的方法图片大全集，葡萄的种植方式有哪些

1，葡萄的种植方式有哪些

栽培技术【育苗及栽植】常用枝插繁殖，剪取生长粗壮、芽眼饱满的一年生枝条．用单芽或双芽剪成长5-15cm 左右插条，按15cm×50cm距离2月扦插在苗床中。但热区应选用适应性及抗性强的砧木，用嫁接繁殖的方法培育适于当地气候条件的嫁接苗。在砧木选择上，美洲种的河岸葡萄耐热耐湿；东亚种的山葡萄对真菌病害有高度的抗性等均可应用。热区可以冬植也可春植。采用栅架的行株距为3m×1. 5-2m，1500-2000 株/h㎡；或宽窄行密植4m×0. 5--1m，2250～4500株/h㎡。【肥水管理】葡萄需大量养分，早期以氮肥为主，进入结果期后磷、钾肥相应增加。除有机肥外，每造（收）每公顷需氮磷、钾三要素80-150kg，应根据品种、产量、树势、地力不同，加以调节。基肥在入冬后施入，每公顷施鸡、鸭粪3. 0万kg、饼肥3750kg、过磷酸钙3750kg。追肥分别在荫芽前、开花前和果实膨大期施入，并适时喷施壮果蒂灵，前期以氮肥为主．促使枝蔓生长和花穗发育，果实膨大期增施磷、钾肥，改善品质。根外追肥喷市0. 3%尿素和0. 2%磷酸二氢钾可促果实膨大和成熟。生产高品质葡萄，园地需有灌溉设施，以免园地土壤干湿剧烈变葡萄组图(19张)化。一般催芽期和幼果生育期需水较多，遇旱宜及时灌溉。【整形修剪】热区一般采用小棚架或丁字形篱架单干少主蔓整形。架式离地面较高，便于通风透光、减少病害和地面辐射对叶、果的灼伤。修剪是保证当年产量的重要措施之一。冬季在落叶后进行，长梢留8-12节、中梢留5-7节、短梢留3-1节。夏剪是萌芽期除去多余的芽，并在修剪口涂抹愈伤防腐膜。始花前疏除过多的花序、留大去小、留壮去弱。枝蔓生长到一定程度时绑在架面上，及时除去卷须，减少养分消耗。结果蔓在花序前留5-7 片叶摘心以改善营养状况。葡萄坐果率高，可适当疏果，使果实大小均匀，否则出现畸形果和小果。

扦插啊。。。

扦插和嫁接两种

葡萄的种植方式有哪些

2，家庭种植葡萄如何剪植

一般情况下，葡萄每年进入休眠期都要进行一次修剪，此次修剪虽然也可以在次年早春葡萄萌发前进行，但最好在每年冬季覆土防寒前进行，具体时间可根据当地的实际情况确定，东北地区一般在每年的11月份进行。一、葡萄冬剪的作用盛果期葡萄树的冬剪可以剪除病害枝、虫害枝、弱枝、未充分成熟枝等，留下足够良好的结果母枝和芽眼，使葡萄树形成合理的树型结构，保证有足够的养分供给结果果枝，为来年丰产丰收打下坚实的基础。而对于幼树的果枝、衰老枝蔓的更新以及树形的调整和改造，更需要通过冬季修剪来完成。二、芽眼和母枝数量的确定为了提高葡萄的产量，保证浆果的质量，在一系列农业技术措施的配合下，改进架式和整形，合理的留用结果母枝是葡萄管理的重要环节，因此，确定一个较合理的冬季修剪量是十分必要的。一般情况下，盛果期葡萄冬季修剪的留芽总数为每年布满架面所需新梢数的2倍左右。如株距1米，行距4米的棚架留枝数为80～100个，留芽数为160～200个。不同地区、不同品种、不同施肥水平的葡萄树，可根据经验来确定合理的留芽量。温度高的地区可适当多留，温度低的地区适当少留；施肥水平高的地块多留，施肥水平低的地块少留；酿酒葡萄多留，食用葡萄少留。具体修剪可根据品种的结果习性、成熟新梢的生长与充实程度、枝蔓的距离、架面的稀密等，决定成熟新梢留用的数量。三、剪留长度的确定冬季葡萄修剪长度的确定与品种习性、树势强弱、新梢生长和成熟情况、枝蔓疏密有着密切的关系。每个葡萄品种的花芽在新梢上的分布都有一定的规律，不同的葡萄品种其修剪长度也有所不同。食用葡萄如龙眼、巨峰等当年新梢多，剪留长度应短，一般每个新梢留2～3个芽眼；而酿造葡萄如公酿2号、双优等品种当年新梢少，剪留长度应长，一般每个新梢留3～4个芽眼。葡萄的花芽在春天萌发前，有迅速补充养分的特性。据观察，发现成熟的新梢修剪后，由于顶端优势的关系，留下的花芽往往分化得比较好。因此，在实行短枝修剪后，仍可获得一定量的结果枝。四、葡萄树冬剪的常用方法 1.疏剪和短截。疏剪就是把不需要的或不能用的枝蔓从基部剪除。短截就是把枝蔓剪留到所需要的长度。疏剪主要是根据成熟新梢的质量、粗度、成熟度、芽眼情况等来认定剪留长度。疏剪与短截应相互配合，使架面留下计划需要的结果母枝和芽眼，避免架面杂乱，保证通风透光，为葡萄优质丰产创造条件。 2.换头。当看到主蔓末端的延长枝生长发育不如附近的新梢时，可以把前段延长枝的部分剪去，把好的新梢长留、长放，以代替延长枝，称为换头。有时也可对前端成熟的新梢剪留5～7节左右，对后部的成熟新梢长放。五、葡萄冬季修剪注意事项 1.由于葡萄枝蔓组织疏松、失水快，剪口下往往有一小段干枯，为了保护剪口芽，修剪时需在剪口上方3～5厘米处剪截，节间太短时，可在剪口前一节上剪。 2.在疏剪老枝蔓上的枝梢时，其伤口最好能分布在一个方向上，这样伤口所造成的坏死组织才不致于严重的影响养分、水分的输导。同时也要避免伤口过密，以免引起疏导障碍，削弱树势，造成减产。 3.在结果母枝群和枝蔓太老时，要注意及时更新枝群。 4.对于生长势较弱的品种和植株进行修剪时，应尽量选留生长旺盛的成熟新梢。一般品种尽可能不选留粗度超过1厘米的徒长枝。节间长、髓部大、芽眼瘪小的徒长枝，往往易造成“瞎眼”，所以应疏去或短截，不宜留用。

家庭种植葡萄如何剪植

3，葡萄种子种植方法

葡萄栽植方式 1、育苗后移植。扦插、压条和嫁接是葡萄常用的育苗方法。其中以扦插法最简单，使用最普遍。现将近年葡萄育苗的一些新方法介绍如下。（1）阳畦小塑料袋扦插蒲膜覆盖法。春季土温10~15oC进行扦插时，将鸡粪、锯木屑、河沙、菜园土按配比混合作培养土，装入底部有小孔的小塑料袋，使培养土高15厘米左右，而后将三芽一段的葡萄枝条用清水浸泡一夜，轻轻插入培养土中，上端留一芽在塑料袋外面。灵而将塑料袋埋入土中，举世足水后，上面加盖薄膜，至成苗为止。与露天插育苗相比，此法具有如下好处：成苗早，较露天扦插提早将近一个月；成活率高，达95%以上，而露天扦插一般仅为80%左右，节省浇水的劳力；占地少。（2）绿枝扦插。6月份从当年的新梢或副梢上，截取半木质化的2-3节长的枝条，进行绿枝扦插。除插条的顶端保留1片绿叶（叶片较大可剪去一半）、其他节留1段叶柄外，扦插与管理均与硬枝扦插相同。（3）水催根。6月，剪取当年生蔓（下端带一节或两节二年生蔓）；插入盛大半瓶水的罐头瓶中，取牛皮纸或塑料薄膜剪成瓶口大小的圆形，并剪一刀至圆心，然后把葡萄蔓夹在剪口中间，再用胶布之类贴好；将插了葡萄蔓的瓶移入较暖和的房间或厨房，15天左右出根，便可移到肥沃疏松的土壤中。一般一年能催根2-3次，每次15天左右，一个罐头瓶能插8-10株苗，利用层架，一个房间可培育2000-3000瓶，可育苗1.6-2万株。（4）当年扦插育苗、当年压枝以苗繁苗。这是提高葡萄繁殖系数的一项新技术。扦插后加强肥水管理，使苗肥苗壮。当苗长到50厘米时，摘心壮株，促使副梢生长，每株保留3-5个副梢。7月中旬，待副梢长10厘米左右，进行压枝，将主梢压于土中5-10厘米，副梢直立在地面上生长。“白露”后至“秋分”前，再对副梢进行摘心，集中养分养苗，至此一枝副梢就长成一棵健壮的葡萄苗。也就是说，一条插条当年就可以培育3-5条根系发达、枝条充实、芽眼饱满的葡萄苗，而且繁殖系数比一般育苗法提高4-5倍。（5）绿枝嫁接结合压条。此法当年便获得大批良种的自根苗和插条。这方法是中国农科院郑州果树研究所研究成功的。他们将葡萄的绿枝嫁接在葡萄平茬老藤的萌蘖上，借助于老藤的强大根，促进良种接穗的新梢旺盛生长，然后秋季将新梢进行水平压条，长根后，当年即可起苗。这样一株成年葡萄一年可提供的自根苗和插条，可栽植68亩。起苗后，平茬老藤上保留一小段良种主梢仍可供次年压条育苗或上架挂果。（6）绿枝空中压条。此法简便，易于掌握，新苗移植时不需缓苗，大大提高成活率。认真管理，次年即可结果。具体做法是：当年葡萄新梢迅速生长时期，从基部数新梢第4节茎部达半木质化时，使用0.08毫米厚、30厘米×30厘米聚乙烯薄膜，包扎中性湿土（右其它填充物），两端和蹭用细线绳捆扎紧，新梢前端保持向上（可用细绳绑在葡萄架或母株上），一个新梢包扎1节，也可包扎2节或多节。随后使用注射器每隔7-10天向包扎袋内补充水分。1个月后，当透过薄膜袋发现生长出新生幼根后，即可将包扎袋自下端从母株上剪下来，马上称入花盆盆栽或直接栽于葡萄园。

葡萄种子很容易萌芽生长，掉到地上，埋点土下雨后就会发芽。但是一般不会开花结果。葡萄主要靠扦插繁殖，很容易成活，而且可以保留品种特性不变。种子实生苗却退化啦！要靠嫁接才会结葡萄。

葡萄种子种植方法

4，葡萄种子是怎么种植的谁能仔细的给我讲解一下谢谢

一、种子播种时间葡萄种子进行种植的时间，最好选择在春季刚开始的3到4月份，初春正好处在植物生长发育的时候，有利于葡萄种子的生长。二、种植步骤1、选择几颗熟透了的葡萄，将外皮和果肉去掉，拿出里面的种子。洗干净汁液和残留的果肉，留作备用，之后放置在阴凉的地方保存，注意保证环境干燥。2、在播种的前两个月，将种子包裹在湿润的沙子里面，调整好适宜的温度进行沙藏。在此期间，如果温度超过5摄氏度或者是湿度超过10%，就需要将种子翻一下，防止出现发霉的现象。3、等到早春季节，挑选出发育比较良好的种子，均匀的播种在土壤中就可以了。扩展资料：葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大，着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高，极易引起各种疾病，如黑痘病、灰霉病等。因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米最理想；容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草，用以保持土壤湿度，同时也可控制草的生长。参考资料来源：搜狗百科-葡萄

葡萄种子播种时间可在早春3～4月，播种前两个月，将种子与3～4倍净河沙混合后，放在适宜的温度、湿度和空气条件下沙藏。一般葡萄种子，需在-3℃～5℃的低温和含水5%以内的湿沙里，经过60天左右完成后熟阶段。种子沙藏期间，要注意检查沙内的温湿度和有无鼠害，特别是春节后，气温不断上升，如温度超过5℃，湿度超过10%，将种子翻倒1～2次，以防发霉。葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高，极易引起各种疾病，如黑痘病、灰霉病等。因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米最理想；容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草，用以保持土壤湿度，同时也可控制草的生长。扩展资料：葡萄的施肥基肥是葡萄园施肥中最重要的一环，基肥在秋天施入，从葡萄采收后到土壤封冻前均可进行。但生产实践表明，秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有机肥（厩肥、堆肥等）在葡萄采收后立即施入，并加入一些速效性化肥，如硝酸铵、尿素和过磷酸钙、硫酸钾等。基肥对恢复树势、促进根系吸收和花芽分化有良好的作用。施基肥的方法有全园撤施和沟施两种，棚架葡萄多采用撤施，施后再用铁锹或犁将肥料翻埋。撤施肥料常常引起葡萄根系上浮，应尽量改撒施为沟施或穴施。篱架葡萄常采用沟施，方法是在距植株50厘米处开沟，宽40厘米、深50厘米，每株施腐熟有机肥25-50千克、过磷酸钙250克、尿素150克。一层肥料一层土依次将沟填满。基肥施用量占全年总施肥量的50%-60%。一般丰产稳产葡萄园每666.7平方米施土杂肥5000千克（折合氮12.5-15千克、磷10-12.5千克、钾10-15千克，氮、磷、钾的比例为1:0.5:1）。参考资料来源：搜狗百科-葡萄

不建议用葡萄种子去种。 1、好吃葡萄的种子种出苗再结葡萄，会发生变异，不一定好吃。 2、葡萄种子种之前需要沙藏处理，否则出苗率极低。 3、种子种出的实生苗结果极晚，大约4、5年以后。不建议没有栽培经验的人自己用葡萄枝蔓去扦插，因为无论是硬枝扦插还是绿枝扦插都需要一定的技术管理水平，否则成活率极低。露地栽培还要考虑抗寒和抗病要求，需要用适当的抗寒或抗病砧木进行嫁接，一般也不能直接扦插。砧木一般用扦插或播种的方法繁殖。有栽培经验的种植者可以用扦插的方法进行繁殖，也可以扦插砧木再进行嫁接，还可以用播种法繁殖砧木，然后进行嫁接。扦插和嫁接是葡萄繁殖的主要方法。建议没有育苗经验的栽培者直接购买葡萄苗。 1、要到信誉可靠的葡萄种苗基地或葡萄种植户去买，以保证品种质量和成活率。 2、大量栽培要买没有发芽的裸根苗，北方种植还要买用贝达根嫁接的嫁接苗。 3、少量栽培既可以买没有发芽的裸根苗，也可以买长势旺盛的营养钵苗。 4、家庭盆栽建议买长势旺盛的营养钵苗。

葡萄不是用种子发芽培育的，是扦插或者嫁接的。

5，怎样在院子里搭葡萄架图片

在院子里搭葡萄架的方法如下：工具材料：架子、葡萄苗。第一步，寻找主干材料。首先，我们需要准备准备好搭架的材料，需要一些结实点的柱子，作为整个架子的支柱，可以根据架子的大小来决定需要多少支柱，如果地面不可以挖放柱子的地方，那么就选择使用一个容器，来将柱子固定，将柱子放好之后，接着放置支架。第二步，收集支架材料。寻找许多支架的材料，可以是木质的，也可以是竹制的，但是有一个特性，那就是导热不能太快，太快的话，出太阳的时候，过高温度会灼伤葡萄藤，影响生长，当然，葡萄架的位置也需要注意，不能够在室内不通风的地方，放置在院子里最合适，因为葡萄如果经常不通风的话，会生病而死。第三步，制成简易的架子。将支架固定在柱子上，搭成棚。使用线绳或者竹制绳子，将支架一个个固定在支柱上，在顶面可以支架之间相互交叉，形成一个紧密的支架网，有利于葡萄枝条的到处蔓延，如果太高可以使用凳子等辅助工具完成，在上方的顶棚可以选择制成方块状的格子，使用绳子绑定支架的时候，最好选择使用竹制绳子，由于葡萄的特性，相比线绳它们更喜欢攀爬竹子。第四步，确定葡萄盆的需求。搭好架之后，开始种植葡萄。首先，葡萄的盆子不能太小，由于葡萄的生长需要，它们的盆子至少需要30cm直径，为了增加里面的透气性，可以适当的增加一些大的沙子。第五步，确定葡萄盆的需求。在选择盆子的时候，最好选择可以透气的，也就是通透的盆子，由于陶制的盆子无论是对于葡萄根的生长还是雨后盆里的泥土环境都有很坏的作用，如果使用陶制的盆子，下雨后会很长时间泥土黏成一块，不利于根的生长。第六步，葡萄的给养。在浇水的时候，可以选择少量的浇水，由于葡萄的特性，它并不需要过多的水分，因此，不要给它过多的水分，在葡萄生长旺季的时候，记得施肥，这样它才会长得很快，快速的爬上柱子，然后形成一个果架。

1、选一米左右长度的竹竿两根，直立插入葡萄树根两侧，宽度视葡萄树大小而定。取相同宽度左右的竹竿一根，用麻绳或毛线扎捆在直立的两根竹竿顶部。2.取两根较长的竹竿，一头固定在搭载好的支架上，另一头延迟至墙头固定。3.使用麻绳或者毛线在最顶端的两根竹竿来回缠绕，空隙约十厘米左右为佳，直至延伸到墙头竹竿末端。

方法一：直接用竹竿、木棍架着就行。方法二：首先确定样式和材质，葡萄架常用有水泥与防腐木材质，需要根据周围环境和周围结构件的风格确定葡萄架的风格和样式。葡萄架从结构上又分单臂与双臂，设计时也要考虑到结构方面的稳固。扩展资料：葡萄架（pú táo jià）一般的释义是为使葡萄苗能顺利生长结实而搭的竹架子。分为三种形式篱架式行株距3.0m×1.5m150株/亩2.5m×1.5m177株/亩简易竹架行株距2.0m×1.5m222株/亩小棚架行株距株距1-2米行距4-6米葡萄架定义：1. 为使葡萄苗能顺利生长结实而搭的竹架子。2.灯节时所放的一种烟火。清·富察敦崇《燕京岁时记·灯节》：“花炮棚子制造各色烟火，竞巧争奇，有盒子、花盆……葡萄架。”3.地名。a:葡萄架队,位于今河南省鲁山县召平台水库南边，葡萄架队，于水库中间岛屿“金山画”正南方，风景秀丽、物产丰富；b:葡萄架乡,位于兰考县中东部，西与红庙乡毗邻，南与仪封乡相接，东与张君墓镇相连。c:葡萄架村，兰考县葡萄架乡政府所在地。兰曹公路横穿村子，交通便利，是葡萄家乡的中心之所在。4、葡萄架倒了隐晦意义：后院着火，与老婆吵架了。参考资料：葡萄架—百度百科如何自制屋顶葡萄架—百度经验

1、选一米左右长度的竹竿两根，直立插入葡萄树根两侧，宽度视葡萄树大小而定。取相同宽度左右的竹竿一根，用麻绳或毛线扎捆在直立的两根竹竿顶部。2、取两根较长的竹竿，一头固定在搭载好的支架上，另一头延迟至墙头固定。3、使用麻绳或者毛线在最顶端的两根竹竿来回缠绕，空隙约十厘米左右为佳，直至延伸到墙头竹竿末端。4、引藤上架。从架子的边上引下来一些稍粗一些的绳子或是树枝把藤引上架。拓展资料：1、葡萄架（pú táo jià）一般的释义是为使葡萄苗能顺利生长结实而搭的竹架子。2、分为三种形式：篱架式行株距3.0m×1.5m150株/亩，2.5m×1.5m177株/亩，简易竹架行株距2.0m×1.5m222株/亩，小棚架行株距株距1-2米行距4-6米。参考资料：搜狗百科-葡萄架

第一步，寻找主干材料。首先，我们需要准备准备好搭架的材料，需要一些结实点的柱子，作为整个架子的支柱，可以根据架子的大小来决定需要多少支柱，如果地面不可以挖放柱子的地方，那么就选择使用一个容器，来将柱子固定，将柱子放好之后，接着放置支架。第二步，收集支架材料。寻找许多支架的材料，可以是木质的，也可以是竹制的，但是有一个特性，那就是导热不能太快，太快的话，出太阳的时候，过高温度会灼伤葡萄藤，影响生长，当然，葡萄架的位置也需要注意，不能够在室内不通风的地方，放置在院子里最合适，因为葡萄如果经常不通风的话，会生病而死。第三步，制成简易的架子。将支架固定在柱子上，搭成棚。使用线绳或者竹制绳子，将支架一个个固定在支柱上，在顶面可以支架之间相互交叉，形成一个紧密的支架网，有利于葡萄枝条的到处蔓延，如果太高可以使用凳子等辅助工具完成，在上方的顶棚可以选择制成方块状的格子，使用绳子绑定支架的时候，最好选择使用竹制绳子，由于葡萄的特性，相比线绳它们更喜欢攀爬竹子。第四步，确定葡萄盆的需求。搭好架之后，开始种植葡萄。首先，葡萄的盆子不能太小，由于葡萄的生长需要，它们的盆子至少需要30cm直径，为了增加里面的透气性，可以适当的增加一些大的沙子。第五步，确定葡萄盆的需求。在选择盆子的时候，最好选择可以透气的，也就是通透的盆子，由于陶制的盆子无论是对于葡萄根的生长还是雨后盆里的泥土环境都有很坏的作用，如果使用陶制的盆子，下雨后会很长时间泥土黏成一块，不利于根的生长。第六步，葡萄的给养。在浇水的时候，可以选择少量的浇水，由于葡萄的特性，它并不需要过多的水分，因此，不要给它过多的水分，在葡萄生长旺季的时候，记得施肥，这样它才会长得很快，快速的爬上柱子，然后形成一个果架。扩展资料：葡萄架1、为使葡萄苗能顺利生长结实而搭的竹架子。2、灯节时所放的一种烟火。清富察敦崇《燕京岁时记·灯节》：“花炮棚子制造各色烟火，竞巧争奇，有盒子、花盆……葡萄架。”3、地名，a:葡萄架队,位于今河南省鲁山县召平台水库南边，葡萄架队，于水库中间岛屿“金山画”正南方，风景秀丽、物产丰富；b:葡萄架乡,位于兰考县中东部，西与红庙乡毗邻，南与仪封乡相接，东与张君墓镇相连。c:葡萄架村，兰考县葡萄架乡政府所在地。兰曹公路横穿村子，交通便利，是葡萄家乡的中心之所在。4、葡萄架倒了隐晦意义：后院着火，与老婆吵架了。出于《笑林广记》葡萄架倒有一吏惧内，一日被妻挝碎面皮。明上堂，太守见而问之，吏权词以对曰：“晚上乘凉，被荡荡架倒下，故此刮破了。”太守不信，曰：“这一定是你妻子挝碎的，快差皂隶拿来。”不意奶奶在后堂潜听，大怒抢出堂外。太守慌谓吏曰：“你且暂退，我内衙葡萄架也要倒了。”参考资料来源：搜狗百科：葡萄架

6，葡萄是怎么种植的

葡萄籽可以种葡萄，生长周期长，果小。嫁接繁殖成苗快、开花早、能保持原品种的优良特性。还能提高苗木的抗寒、抗旱、抗病虫的能力。

恩，对，葡萄籽长出来的葡萄树需要嫁接才可以接葡萄的南方生态条件有许多对葡萄浆果品质的不利因素，诸如年雨量过多、梅雨期日照不足、果实成熟期的温度、酸性土壤、台风暴雨以及病害严重等等。其中尤以成熟期间恰逢7～8月的高温季节，是影响浆果品质的主要生态因子之一。　　南方葡萄浆果成熟期间不仅月平均温超过28℃，还有不少日子最高温超过35℃，而且夜间温度往往超过25℃，果实成熟进程过快，果皮上色不良，从而影响品质。以巨峰葡萄为例，果粒软化转熟期间的夜温对果粒大小、含糖量和果皮着色有很大影响。试验证明，当白天温度设定为30℃，夜温为15℃着色最好，20℃时果粒生长最大，25℃时不仅着色不良，而且果粒含糖量也明显下降，如果夜温再提高到36℃时，含糖量更加下降(图)。由此可见，果实成熟时间夜温不能过高，必须维持一定的昼夜温差。进一步研究转熟期果实着色与夜温的关系，发现夜温在15℃时花青素形成良好，超过20℃的着色明显不良，25℃时花青素含量仅是前者的22％。这一现象与浆果中的脱落酸(ABA)有关，ABA是成熟激素，可以促进成熟和着色。当夜间低温时果实中的ABA含量较高，有利着色；而夜间高温时，细胞激动素增加，ABA下降，从而不利果实着色。　　浆果色泽往往是评价巨峰品质的重要指标，一般果皮达到黑紫色时糖度(Brix°)为15～17％，紫红色时为12～15％，绿白色时不足12%；反过来说，只有果粒含糖达到15%～17%时果皮才能转成黑紫色，这说明糖与果皮色素形成有密切关系。　　在生产实践中，普遍反映南方葡萄上色困难，这应该通过控产栽培，提高果实含糖量的途径解决；另一条解决途径是通过设施栽培使成熟提早至6～7月或延后至9～10月间，避开高夜温期间成熟。　　（2）氮肥对品质的影响。　　巨峰的砂培试验发现：砂培液中氮的正常浓度维持在80PPM，果实糖度可达14.9%；若在果粒软化之前一个月增加到l60ppm时，因氮素含量过高，副梢大量发生，新梢不能及时停止生长，严重影响浆果的品质，果实糖度仅11.8%（见表）；在软化后的1个月增到160ppm，对果实品质无不良作用。这提示在果实发育期间氮肥不宜过量。长江三角州地区土壤肥沃，过量施氮已严重影响葡萄品质。如何因地制宜，测土配方，看产施肥，值得深入探讨。　　（3）产量对品质的影响　　产量和品质取决于叶面积，生产上常以叶/果比的合造程度作为评价指标。叶面积相对不足，光合产物较少，对果实的品质不利。以巨峰为例，正常的叶果比应为叶：果穗＝15～20：1，也就是每一张叶片可供养1.5～2粒果。产量过多，叶果比必定下降，果实的品质也下降，果粒着色也差，这在连年高产的巨峰园中更加突出。　　如何控制产量，保证质量，是当前葡萄发展中的一个重要的技术问题。若以第一次新梢生长基本结束时的叶果比为控产栽培的另一个重要指标是单位面积留穗数，常以架面积计算。这一指标更切合生产实际，也易实践操作。以平棚巨峰为例，如果以1000kg/667m2为定向目标，则每平米架面应产果1.5kg，以每穗350～400g计，则应留3.8～4.3穗/M2。篱架也可以架面积计算。　　当巨峰园出现叶穗比不足时，可以通过二个途径把叶穗比调节到合适的比例：一是疏穗和摘粒，减轻负担，二是在不影响通风透光条件下适当多保留副梢，增加叶片。　　2、控产栽培的技术途径　　控产是葡萄园实施定向栽培管理的最重要最基本的目标。一个栽培家必须根据市场条件，以获取最佳效益为目的，合理地确定自己的产量和质量控制指标。控产的途径就是实施技术的定向管理，即根据目标产量，通过推算来确定某项技术实施的具体方向和目标。　　（1）合理留梢，调整结果枝比例　　夏季修剪中留梢过多，结果枝比例失调是生产中较普遍的现象。单位架面的新梢数并非越多越好，疏密适度是保证通风透光，果实健壮生长的关键。新梢中合理的结果枝比例，也是控产栽培的重要措施，结果枝与营养技比例一般应控制在2:1至1:1。每平米架面应留几根新梢，可以从每平米的目标留果数定向推算知道。如前所述，以平棚巨峰为例，若每平米留果3.8～4.3穗，那么需要结果枝3.8～4.3根（每果枝只留1个果穗），营养枝1.9～2.2根（果技:营养枝=2:1），合计每平米留梢数为5.7～6.5根，则每亩约为3800～4300根。　　（2）花穗整形　　花穗整形是控制果穗大小，提高结实率，促使穗形整齐的一项重要的技术措施，也是控产栽培的重要内容。这项技术在不少地方还未受到充分重视，致使果穗大小不一，商品性下降。花穗整形通常在花前一周左右实施。整形的操作方法是剪去副穗及其附近的几个大支穗，留下穗尖部分。整形的程度因品种和控产目标而言，如巨峰葡萄一般每穗果粒数定向控制在35～40粒左右，整形时留下长约3.5～4cm的穗尖即可。又如里扎马特葡萄，若穗重的目标定向控制在750g左右，则每穗果粒数60～80粒，需留下长约5～6cm穗尖部分即可。穗尖如过份细长时可掐去小部分，一般无需掐穗尖。　　（3）疏花疏穗与摘粒　　实现控产目标的一项最直接最重要的栽培技术措施，操作内容包括疏花序、疏果穗和摘粒。疏花序在花前进行，有些品种花序特多，如维多利亚、奥迪亚无核等，要及早疏去一部分。疏果穗则在落果结束之后立即进行，留下坐果良好、穗形园整的果穗。　　预定控产指标是疏果的第一步。产量指标因土质、肥料、树龄及管理水平等而异，不能千篇一律。作为优质栽培，一般巨峰葡萄产量应控制在1000kg/亩以下，藤稔则为1250kg/亩，大棚欧亚种葡萄一般则应控制在800kg/亩左右，少数高产品种如无核白鸡心、里扎马特等不宜超过1000kg/亩。第二步应将控产指标转换成单位架面或单株的产量，再根据该品种的标准穗重推算出单位架面的留穗量，作为田间操作的目标。在实际操作时，对结实量达不到目标穗数的植株不必疏果，但结实过多要坚决疏果。疏果穗时按照预定的留穗目标，选留良好的果穗，疏除畸形及松散的果穗。要撑握每果枝只留一穗的原则，弱枝、预备枝上的果穗应全部疏去。如果结实量还超过目标，则要疏去一部分中等强壮果技的果穗。此外，结果枝的比例在疏果之后也要符合预定的目标。　　当前疏果技术在推广中有不少争议，主要的观点是市场上优质得不到优价，效益得不到保证等。当然控产栽培要群众自愿执行，但本次会议考察的镇江句容春城乡方继生葡萄园的优质控产栽培为我们提供了成功的例证，无论从控产栽培、市场培育、品牌、合作组织及经济效益都值得我们借鉴。　　关于摘粒技术在南方葡萄栽培上已有较多应用，如在藤稔的特大粒栽培，在坐果后一周完成，摘粒目标是每穗30粒。一般巨峰系品种的摘粒目标大多控制在30～40粒/穗。对部分欧亚种品种，主要用于摘去小果和僵果，使穗形和果粒整齐。田间操作时应使用刀头窄长的小型剪刀从小果梗剪断摘粒，注意勿伤及留下的果粒。　　3、树相诊断指标　　评价肥水控制，尤其氮肥施用是否适度，可以从树体生长的外貌状态，即树相状态加以判断。根据树体生长发育的某些指标来预测和判断葡萄结实状态正常与否的技术就叫做树相诊断。树相诊断概念源自日本，在日本巨峰葡萄的优质栽培中应用较多。　　（1）新梢的生长与树相诊断　　巨峰结实率的好坏直接影响到果穗外观和品质。巨峰在开花之前新梢生长越旺，结实率越差。中庸枝条结实率却比较高。究竟在开花之前长到何种程度的新梢结实率最好呢?据研究，理想的新梢生长是在展叶2～3片之后，便急速的伸长到10～12片叶，随后伸长应缓慢下来，到花前平均长度在40～60厘米之内。若长度超过这个指标，就意味生长过旺，就会引起落花落果。因此，利用开花之前新梢生长的强弱，可以判断和预测其花穗座果的优劣。茎的其它生长指标也和座果有关，也可以用来判断巨峰的座果。日本资料还报道了用于诊断果实品质的新梢生长指标，认为盛花后50天应有80％的新梢停止生长，盛花后70天新梢长度应在60～120厘米之间(指结果母枝上第二新梢)。这种状态是果实品质良好的指标。　　（2）叶片与树相诊断　　根据日本巨峰葡萄的树相珍断标准，开花前主梢上第七片叶的长度应在10～13cm之间，叶面积应小于130cm2。如果超过这一指标，就意味着座果不稳，生长与结实将失去平衡。叶片是一个比较容易目测的树相指标。凡是氮肥过多，修剪过强的巨峰，叶片极易超过指标。枝条徒长，叶片越大，越容易落果。反之，叶片小而健壮却是正常的巨峰树相。　　树相诊断应引起我国葡萄界，尤其是南方巨峰葡萄栽培区的重视。它对巨峰的优质栽培有重要的指导意义。　　4、葡萄品种的动向与优质栽培　　鲜食葡萄的发展需要优质品种。从气候相似的近邻一一日本葡萄品种的动向来看，近十年巨峰面积从20%左右上升到了32%，先锋葡萄迅速增至6%，而藤稔等品质较差的巨峰系品种增加较少。我们的情况有些相似，巨峰仍是当前南方地区唱主角的主栽品种，藤稔在局部地区有一定发展，而优质的先峰则尚无规模化栽培。　　南方鲜食葡萄品种的主要发展方向：（1）向大粒优质方向发展，在成熟期方面要求中、早熟品种。（2）对设施品种的需求急剧上升，能适应南方的高档欧亚种品种会迅速增加（3）向无核和无核化方向发展。在市场的拉动下，优质的无核化大粒品种会逐步发展，如翠峰、先锋葡萄及三倍体品种等有一定的发展空间。　　在设施葡萄栽培中，欧亚种品种变化很快。从早期的绯红、黑玫瑰，目前已发展无核白鸡心，里查马特、京玉，87-1，圣诞玫瑰，意大利、美人指、晚红等。正在发展中的有：粉红亚都蜜（矢富罗莎）、奥古斯特、维多利亚、红高等。南方设施栽培欧亚种品种的历史较短，缺乏较长期的适应性试验，盲目轻信北方的广告是一些果园种植失利和变化较快的原因。　　欧美杂种品种也在设施栽培中占有重要地位，由于南方的市场对巨峰品种己经认同，加之设施栽培后品质、座果等有很大改善，售价提高，因此以巨峰和藤稔等在设施中栽培较多，那种认为设施葡萄品种必是欧亚种葡萄的观念是错误的。设施栽培中巨峰系的无核早红（86～11）和京亚曾有一定栽培面积，因品质不理想，面积已有减少或不再增加的趋势；而具有玫瑰香味的巨玫瑰葡萄，由于品质优良，栽培有上升的趋势。　　近年从日本引进一批优质的巨峰系品种，如夏黑（三倍体、无核）、翠峰（无核化品种）、黑峰（易着色品种）、安芸皇后（无核化品种）等，值得我们注意。其中夏黑的含糖量高达20～21%，风味浓郁，香甜可口，品质极上，张家港神园葡萄公司己大面积种植。但夏黑的果粒必需赤霉素处理，一般只能达5g左右，好的（神园葡萄公司）可达7～9g。由于其果粒偏小，果皮较厚，外形似巨峰，市场评价如何尚不清楚，若要发展这一品种，需培育市场才行。另一品种翠峰为中熟品种，果皮黄绿色，上海引种之后的无核化果粒平均重可达16～18g，最大22g，无核果粒达到如此之大尚无其他品种可比（无核化先峰葡萄在上海约12～15g）。翠峰果实的糖度为16～17%，肉质较硬，品质上等。该品种无核化操作比较容易，果梗硬化等副作用较小，在南方可能有一定的前途，尚需进一步观察。　　由于南方区生态各异，引进的品种数量繁多，名称也不太规范，新发展的葡萄园在品种选择上不应人云亦云，尽量通过自己或同一生态区兄弟农园的考察交流，多请教当地科研机构和农技部门再加以决定。　　5、设施栽培与葡萄品质　　我国南方葡萄大棚设施栽培始于1990年代。以上海为例，葡萄栽培总面积约1600hm2，1996年大棚不过10hm2，之后迅速增长，至2000年约达100hm2，现估计已超过达500hm2。设施形式以单栋大棚为主，还有连栋大棚和小拱棚。设施葡萄在浙江、江苏均有较大发展，如嘉兴、海盐、温岭、张家港等地。设施葡萄的迅速发展不仅提高了葡萄品质，有利于发展无公害栽培，而且生产效益显著高于露地。　　目前南方设施栽培有二种主要类型：即“早期促成、后期避雨”的促成栽培模式和单纯避雨栽培模式。前者是指早春覆膜保温，后期保留顶膜避雨，适用于早中熟葡萄品种及巨峰系葡萄的优质栽培；后者是在葡萄架上部覆膜，避免雨水淋湿的一种栽培方式，主要用于中晚熟品种的优质栽培。设施栽培对提高南方葡萄品质的作用十分显著，可以归纳为以下几点：　　⑴具有避雨作用，减轻病害传播流行，利于减少农药，生产无公害安全卫生食品。　　⑵拓宽可栽培葡萄品种选择范围。使原本不宜露地栽培的高档、优质欧亚品种也可以种植。　　⑶改变栽培小环境，葡萄含糖量提高，酸度降低，品质提高，果粒增大。　　⑷调节果实生育期，促成与避雨可实现提早上市和秋天延后采收，拉长了果实上市供应期。　　⑸提高了对暴雨等自然灾害抵抗能力，果实外观及优果率提高。　　我们曾对大棚促成栽培的巨峰葡萄品质进行了二年的观察。发现大棚促成栽培的巨峰果实自采收成熟期至生理成熟期的折光仪糖度与固酸比始终高于露地，这种差异在多雨年份的1999年比较显著，该年3～9月降雨量达1356.3mm，大棚巨峰的糖度比露地高0.4～1.2%；而在少雨的2000年，同期降雨量仅729.7mm，此年大棚巨峰的折光仪糖度与固酸比在成熟后期与露地巨峰的差距几乎消失，这说明大棚设施越是在多雨年份提高糖度越明显。其原因显然与土壤水份有关，多雨年份露地土壤水份肯定多于大棚内土壤，而少雨干旱年份棚内外土壤水份差异不大。这一结果不仅提示我们，葡萄成熟期应重视排水，覆盖地膜等防涝措施，以提高品质；还可以说明因为南方的闽、浙、赣、湘等地雨量更比上海多，更应大力推行大棚栽培。　　6、生长调节剂与无核化技术　　植物激素用于葡萄花序或果实上，主要目的是增大果粒或实施无核化栽培。使用的激素主要是赤霉素（GA），它是用真菌发酵产物提纯后制成。另外使用较多的有吡效隆（CPPU），是化学合成的苯脲类生长调节剂。　　（1）关于果粒增大　　赤霉素（GA3）是应用最广的葡萄果粒增大剂。在葡萄无核品种上可以使用GA3增大果粒，一般均采取花后一次处理的办法。浓度通常为50～200mg/L。使用的适期在盛花后10一18天。使用方法以浸沾果穗为主。另外有一类三倍体葡萄品种，这类品种需用GA3处理二次才能获得商品果，第一次处理是为了保证正常座果，在盛花期处理；第二次处理在花后隔10一15天，这次是为了促进浆果的膨大，处理浓度一般为25一100mg/L。GA3处理是三倍体葡萄座果和果粒增大的一项关键技术。　　有核葡萄也可用GA3，尤其在特大粒葡萄藤稔上使用较多。一般处理一次，时间在花后10～15天，浓度通常为25mg/L。在巨峰葡萄上，南方地区巨峰果穗往住会出现严重大小粒现象，其中小粒是受精不良引起的无核果，在生长势过旺、花期天气异常的年份尤其容易发生这一现象。及时用GA3处理一次使无核果粒增大为商品果，已成为南方巨峰葡萄产区常用的生产措施。　　吡效隆（CPPU）对葡萄浆果膨大有更显著的促进作用，还有提高座果的效果，如藤稔葡萄上使用10mg/LCPPU处理，果粒平均达16.6g，而单用25mg/L GA3处理的果粒均重仅13.5g。CPPU使用浓度不宜高于10mg/kg，否则易产生成熟延迟，着色不良，糖度下降等副作用。与GA3混配应用有提高效果，降低CPPU使用的浓度，减少付作用的效果。在藤稔葡萄上以5mg/L的CPPU混加25mg/LGA3为宜。　　准确科学使用激素是提高葡萄果实商品质量的重要措施，但当前葡萄生产中为了追求特大果粒，过多使用激素已对葡萄品质产生许多不良的负作用。如多次或超浓度使用，造成脱粒、裂果、果实不上色、糖度下降、风味变淡、商品性不良等问题。又如使用范围任意扩大，在不必要使用的品种上也去使用，如大部分有核葡萄品种，尤其是二倍体葡萄种籽数较多，其自身分泌的激素也多，再施用外源激素不仅效果不大，还会发生如僵果、果梗变硬、裂果等副作用，得不偿失。那种把果粒增大剂作为万能药随意使用的观念是不可取的。当前无公害栽培己日益受到重视，树立准确科学使用激素的观念对优质葡萄栽培有着十分重要的意义。　　（2）关于无核化栽培技术　　利用GA3等诱导有核葡萄成为无核葡萄及相关的栽培技术，简称为无核化技术。无核化之后不仅获得无核葡萄，而且果实成熟可提前达10～21天，浆果肉质略略变硬，风味更佳。日本在玫瑰露葡萄成功应用后迅速普及，效益十分显著。　　葡萄无核化技术由三个要素组成，即品种选择，药剂处理与配套栽培技术，这三个要索组成一套完整的无核化技术，缺一不可。品种选择是无核化栽培成功的先决条件。适合无核化栽培的品种应同时具备如下条件：（1）无核率应高于90%，大多数品种可以满足这一条件。（2）GA3对穗轴无副作用或极轻微。凡有穗轴扭曲，木栓化，果梗增粗硬化，引起发浆果脱落等副作用者皆不宜无核化栽培。（3）无核化的果粒，其大小应与同品种的有核果粒相似。（4）无核化效果稳定，受环境、年份、栽培条件等影响较小。能同时满足上述四个条件的品种才能搞无核化生产。无核化生产成功的主要有玫瑰露、先锋、蓓蕾Ａ和巨峰。其中巨峰的稳定性较差，仅有部分应用。此外，还有一批品种正在试验中，尚未定论。　　药剂处理分二次进行。首次处理目的是诱导无核果产生，是该技术的核心，由主制、辅剂、浓度及处理时间等若干因素组成。（1）关于主剂和添加剂，GA3始终是诱导无核果产生的主剂。为增加效果在GA3中添加的辅剂有PCPA（促生灵，4-CPA）、链霉素（SM）、BA、CPPU等。PCPA与BA迄今实际应用较少。链霉素可减轻穗梗的硬化与木栓化，从而减弱GA3的副作用。CPPU使GA3首次处理的适期扩大，提高座果，有利生产操作。（2）GA3的使用浓度，在玫瑰露为100mg/L，先锋与巨峰等四倍体葡萄以25mg/L为宜。添加SM浓度为100一400mg/L，CPPU为1一5mg/L。（3）处理时间分二种类型：一种以玫瑰露葡萄为代表，在盛花前二周用GA3处理；另一种由四倍体葡萄的先锋为代表，首次处理在开花之后，即在盛花未期用GA3处理一次。对四倍体的巨峰来说，应比先锋的盛花末期早2～4天，以初花至盛花期为宜。药剂使用方法宜采取浸沾整个花穗，不宜喷洒施药。　　药剂的第二次处理是为了膨大果粒，使其达到正常大小。处理时间与首次处理相隔10天，使用的药剂主要是GA3和CPPU，或二者混合使用。使用浓度同上述促进果粒增大的浓度相似。　　与无核化栽培配套的技术，应达到保持树势，果枝生长整齐，花序大小一致的目的。因此，无核化栽培要采用龙干形整枝，短梢修剪，控制产量，花穗整形等技术。这些技术不配套，就不能搞无核化栽培。　　目前这一技术在南方也有少量应用，主要有先峰、京亚、翠峰等，但严格来说，都还没有达到无核化栽培的要求，还需进一步试栽和接受流通领域的考验。我国也有不少有关无核化实际应用的报道，从笔者的标准来看，大多难以认同。由于无核化对品种要求高，局限性很大，盲目应用会招致失败。十多年前上海嘉定的江桥就发生过因巨峰无核化失败的事例，当时从外地来的一位专家在江桥一葡萄园大面积搞巨峰无核化，因无核化后的巨峰果梗硬化脱粒，商品流通性差而遭受严重损失。今年笔者应邀访问浙江的一个葡萄园，又见到相同的一幕，这次是用在大面积的京玉葡萄上，据说应用之前还去山东看过无核化京玉的现场。浙江现流传着一个叫做“无核4号”的品种，据说是一个有核品种经无核化栽培后以“无核”名称编号的。由于笔者未见识过，也未见到过相关资料，故不敢妄作评论。不过按照葡萄学界的规矩，无核化葡萄均用原名，如先峰、玫瑰露、翠峰等，没有一个在无核化后被改名为无核几号的。须知在葡萄界被叫做为无核的品种一定是真正的天然无核品种，像无核白、无核白鸡心、优无核等等。而把一个有核品种叫成“无核4号”显然不妥，让人误以为是一个无核品种。从不规范名称令笔者对“无核4号”充满疑惑。由于无核化受品种、栽培、立地条件甚至年份等多个因子的限制，没有多年、多点的完整试验资料，决不能轻信他人游说和宣传。但必竟葡萄无核化栽培的技术含量较高，若有兴趣可亲自动手先做几年小试，稳定后再扩大应用才是正确选择。

插条。

嫁接。插条。葡萄籽也可已

葡萄籽是能种出葡萄来的，但是长出来的葡萄就不一定是什么样了，一般品质都不会好，没有了食用和商业价值。它的繁殖大都是用扦插和嫁接。

种子是可以长出来的，但结的果不象原来的好，只有嫁接过后，结的过大而且多，但要注意施肥。

可以种出来的，只是种出来的变异性大，返祖率达80%以上。一般种植是插条苗和嫁接苗

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