硬种子如何破皮，怎么样能去掉莲子外面的硬皮

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1，怎么样能去掉莲子外面的硬皮
2，怎样使芝麻脱皮麻烦告诉我
3，不开口松子怎么剥
4，有什么简便的方法将莲子的硬壳去掉
5，芡实怎么样除去硬壳
6，芡实是什么呀

1，怎么样能去掉莲子外面的硬皮

可把凹端在粗糙的水泥地上磨破或者用老虎钳子夹破，于清水中浸种，水温20—30摄氏度，头两天每天换水2-4次，以后每天换水1次，一周内即可发芽，两周后当浮叶展开，根长3-6cm时分栽。

莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，再倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮

怎么样能去掉莲子外面的硬皮

2，怎样使芝麻脱皮麻烦告诉我

芝麻在一般的油脂生产中是不脱皮的。然而，由于芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量（2%～3%草酸钙螯合物）较高，使得其油和粕的色泽加深，饼粕呈苦味，这样的饼粕不能作为人类或其他单胃动物的蛋白质资源，只能用作牛的饲料或肥料。因此，芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时，，通常要求脱皮。芝麻脱皮的传统方法是把种子浸泡在水中使种皮涨破，然后利用浮力分选法将皮与籽分离。籽与皮的浮选分离时，可用盐水调节水的密度促使分离更好地进行。　　实验中发现，用热的稀碱溶液如氢氧化钠、硼酸钠、次氯酸钠的溶液可以用来疏松或破裂种皮。另一种传统的方法是将浸泡膨胀破皮的芝麻在木板上或石板上碾搓摩擦去皮，混合物再用盐水浮选分离。

芝麻在一般的油脂生产中是不脱皮的。然而，由于芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量（2%～3%草酸钙螯合物）较高，使得其油和粕的色泽加深，饼粕呈苦味，这样的饼粕不能作为人类或其他单胃动物的蛋白质资源，只能用作牛的饲料或肥料。因此，芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时，，通常要求脱皮。芝麻脱皮的传统方法是把种子浸泡在水中使种皮涨破，然后利用浮力分选法将皮与籽分离。籽与皮的浮选分离时，可用盐水调节水的密度促使分离更好地进行。实验中发现，用热的稀碱溶液如氢氧化钠、硼酸钠、次氯酸钠的溶液可以用来疏松或破裂种皮。另一种传统的方法是将浸泡膨胀破皮的芝麻在木板上或石板上碾搓摩擦去皮，混合物再用盐水浮选分离。此外，也有利用机械方法进行芝麻脱皮的报道，即浸泡后的芝麻通过两片垂直安装的具有硬表1-面的盘片，一片盘片固定，另一片盘片旋转，湿籽通过摩擦作用，皮从仁上脱除，然后通过水流或水喷淋洗涤混合物，再用金属丝网从混合物中筛分出皮。

怎样使芝麻脱皮麻烦告诉我

3，不开口松子怎么剥

方法/步骤用牙咬这是最简单粗暴的方法，扒不开的松子直接用臼齿嘎嘣咬开，的确是省事，但是此方法需要掌握好力度，用力过大松子仁直接被咬碎，而且松子壳也不一定干净，直接放入嘴中也是不卫生的请点击输入图片描述用小锤等重物去砸总免不了有些急性子受不了扒不开的松子，直接将松子放地上或桌子上用硬物砸开，看起来的确是卫生和便捷了，但是比用口咬更难掌握力度，还有小心你的小手不要被砸到请点击输入图片描述用小刀插入开口后旋转这个方法我是屡试不爽，即使松子的开口很小，也可以通过插入刀刃的方法将松子快速打开，而且还保持了松子仁的完整性，看起来几乎没什么缺点，就是刀子锋利，使用的时候要特别注意，再就是来客人拿着个刀子也不雅观请点击输入图片描述用指甲扒着吃这几乎是我们最常见的吃法了，将指甲盖插入开口处，用力一掰就开了，这也是会客常见的方法，工具人人都有。但是对于开口比较小的向用指甲掰开就比较难了，此外对于爱美的女性来说，你的长指甲可能要泡汤了请点击输入图片描述用专用的开松子工具现在很多工具都是多功能的，常见的干果一般一把就能全部替代，使用起来的确是方便了很多，一个人吃的时候还好说，人多了总不能一人一个，再说你也不能成天带着这个把请点击输入图片描述钳子这是很省钱的方法，几乎家家户户都有，不用再去破费买工具，想吃的时候直接将松子放入钳口，一压就碎了，控制不好就全碎了，哈哈，所以这里建立大家将松子尽量放到里钳子支点近的地方，这样我们更容易控制好力道请点击输入图片描述END注意事项用小刀开松子是速度最快的方法，但是一定注意安全，不要开乐了一不小心割到自己

方法一1.将松子装入一个盆中，装入清水，让松子浸泡一个小时。目的是让松子外壳变软，容易破开。2.将松子捞出，放到蒸锅的蒸格里面，用普通火蒸30分钟。3.30分钟后，将松子捞出，放到通风处风干。4.开小火，将风干的松子放到炒锅内干炒，不需要放任何东西，期间要不停的搅拌锅中的松子，到松子绝大部分都开口后，即可出锅食用了。(利用热胀冷缩原理)方法二1.先将白糖化成半杯(80克酒杯)糖水，待用。2.把黄沙放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒(火不要太急)。3.翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。方法三1.松子用清水浸泡和打磨。2.高温蒸煮，蒸煮时要求温度控制在100度左右，蒸煮时间30分钟以上。3.继续在炒锅炒，炒十几分钟即可。食用的时候如果松子没有开口，可以拿钳子夹开。

准备好松子，准备开始剥壳。用左右手的大拇指指甲沿着松子的裂口向外用力，可将松子外壳掰开两瓣，直接用指甲将松子的果仁用手指甲沿着外壳边缘向外挤压，挤出的松子有可能裹着外皮，将外皮捻去，松子剥好了。松子的营养价值松子为松科植物红松的种子，因营养丰富，风味独特而深受消费者的欢迎。据研究发现，每100克松子中含蛋白质16.7克、脂肪63.5克、粗纤维4.6 克、钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克，有良好的食疗作用。松子所含的脂肪多是人体所必需的亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，具有软化血管的作用，能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，具有降低血脂，预防心血管疾病以及通便润肠的作用。松子含有大量矿物质如钙、铁、磷等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳。松子既是美味食物，又是食疗佳品，松子仁含有100多种对人体有益的成份，具有独到的营养保健功能，故有“长生果”的美誉。

用锅小火慢慢烘炒干，不能炒胡，然后用夹子（超市有卖的专夹松子和核桃的）边吃边夹就行，这是纯绿色的食品不要用其它方法方法加工或是放什么调料，自然的味道自然香。我们专业的开口松子厂最好的吃法就是手工开口自然烘干。

不开口松子怎么剥

4，有什么简便的方法将莲子的硬壳去掉

如果是要种的话，不需要全部去掉，直接在地上磨开一个小口就可以了。如果是要把壳去掉，吃里面的莲子米，我们这里是用刀砍开的另外现在有一种莲子去壳的刀片，很方便的

不是有去売机买—台呗

用水泡~~~那样剥起来也方便，直接剥去就行可以保证完整莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，再倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮

（1）破壳处理莲子的果皮具有坚而厚的特殊结构，在种子充分成熟干缩以后，水生和空气不易透入，呼吸作用非常缓慢，处于被迫休眠状态。所以莲子可以在土中埋藏数百年甚至上千年而不萌发也不腐烂，这是莲子长寿的原因。为了使莲子在播种后吸收水分和氧气，打破被迫休眠状态，进入萌发生长，在种子催芽前，必须进行破壳处理，而要恰当破壳，则应先了解莲子的基本结构。　　莲子的外层为果皮，由精后的子房发育而成，主要成分为纤维素。在高度角质化的表皮上具有气孔，气孔室直达果皮深处。在果皮中具有栅栏状的细胞，排列紧密，这些构造对种子有很好的保护作用。果皮初为绿色，革质，老熟后转为黑褐色，逐渐变得坚硬。　果皮内包藏着种子。种子由受精后的胚珠发育而来，由种皮及胚两部分组成。受精后的早期阶段本有胚乳，在后期被胚吸收消失，故莲为无胚乳种子。胚由胚芽、胚根、胚轴及子叶4个部分组成。了叶两片，色白，肥厚，对生，贮藏丰富的蛋白质及淀粉，是人们食用的部分。胚芽绿色，具一段短的芽轴（茎）、两片互生的幼叶及一个顶芽，两片幼叶的叶柄及对折卷筒状的叶片雏形已可辨认。胚芽基部与两片子叶连接处为胚轴。在两子叶基部凹陷处胚轴的末断为胚根。胚根极不明显，肉眼不能看见，但在种子萌发时，胚根即发育成初生根，突破种皮及坚硬的果皮露出。　　莲是倒生胚珠，胚芽着生于种子的顶端，破壳时应击破种子的基端，即种子在花托上着生的一端，也就是莲子凹入的一端。破壳最简便易行的方法是在水泥地面上或粗糙的石头上磨，也可用咬口锋利的新老虎钳夹破种子的基部。播种前一般只要磨破果皮（即莲子的硬壳），见到褐色种皮为止;夹壳时只要在基部夹2～3毫米裂口即可，切勿夹去太深，以免伤胚。浸种一天后，待胚吸水膨胀，果皮吸水变软时，可以用手沿着破壳处剥去果皮的1/3，使胚外露，以利胚芽伸长。必须注意，破壳部位不能过大过多，如果把莲子的硬壳全部去掉，胚芽就会失去保护，极易腐烂死亡。　　（2）浸种催芽将已破壳的种子，浸于50℃左右的温水中。浸种的水要清洁，不含油腻、污物，也不要用高于50℃的水，否则会影响发芽。水温自然下降，最后保持在30℃左右，不宜高于40℃或低于20℃。如水温高于40℃时，种子虽在头一天萌发迅速，但以后生长则受到抑制；水温低于20℃时，则种子发芽生长过于缓慢。家庭少量浸种催芽时可放入保温瓶中保温。温度在30℃的条件下，一般浸种催芽3天即可萌发，胚芽从破口处伸出。在此期间，每天需换水1～3次，并要及时清除不能发芽出苗的种子。在一般情况下，达7天仍不发芽的种子，就不会再发芽了。没有发芽能力的种子往往上浮水面，胚芽发黄，子叶霉烂、发臭。　　（3）水培育苗种子出苗后，应在25℃左右条件下进行水培育苗5～7天。在水培育苗期间，莲苗根系吸收力弱，生长主要靠种胚提供养分，一般不需要施肥。在水培育苗过程中应保持水层深10厘米左右，并给予充足的光照；不宜经常换水或翻动，以免叶片因经常改变其生长方向而过度伸长；应让叶柄保持在水中，叶片自由平展于水面。移植时应注意，不可折断叶柄，以免影响生长。植后保持3～5厘米水层，但千万不可把叶片淹没水中。碗莲喜光，花钵应放置在阳光充足处。幼苗娇嫩，遇阳光日灼有的会焦枯，但一般还会发芽成活。浇水也不要过多，以提高水温，促进生长。待长出7～13片浮叶后即可出现立叶。一般来说，多花品种，在长出5～17片立叶后可始现花蕾。现蕾早晚，视品种而异，有的品种在立叶长出之前就现蕾开花。

5，芡实怎么样除去硬壳

我认为学名：芡实 euryaie　ferox 　　别名：鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实编辑本段科属　　芡属睡莲科编辑本段性味　　甘、平、涩，无毒。芡实又名鸡头子。编辑本段成分　　芡实含淀粉、蛋白质、脂肪等。　　芡实于品每百克含水分11 克，蛋白质11.8 克，脂肪0.2 克，碳水化合物75.4 克，钙21 毫克，磷264 毫克，铁9.6 毫克，还含有少量维生素等。编辑本段　　本品为睡莲科植物芡euryale ferox salisb. 的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。编辑本段　　芡实：除去杂质。麸炒芡实：取净芡实，麸炒法炒至微黄色。编辑本段　　本品呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。编辑本段　　本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒类圆形，直径1 ～4 μｍ，大粒脐点隐约可见；复粒多数由百余分粒组成，类球形，直径13～35μｍ，少数由 2～3 粒组成。编辑本段　　9～15g。编辑本段　　置通风干燥处，防蛀。编辑本段分布及习性　　广布于东南亚。中国中部、南部各省均有产，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。　　喜温暖水湿，不耐霜寒。生长期间需要全光照。水深以80-120厘米为宜，最深不可超过2米。最宜富含有机质的轻粘壤土。在长江流域一带，4月上、中旬，当气温升至15度以上，种子在浅水中萌发，约经20-30天，即可长出定型圆叶。编辑本段形态特征　　根须壮，白色。根壮茎短缩，叶从短缩茎上抽出，初生叶箭形，过度叶盾状，定形叶圆形，叶面绿色，邹缩，光亮，背面紫红色，网状叶脉隆起，形似蜂巢。花单生，蓝紫色。萼4片，披针形，绿色，剌密聚。雄蕊多数，花药内向，外层雄蕊逐渐变瓣。浆果球形。编辑本段园林用途　　芡实为观叶植物。在中国式园林中，与荷花、睡莲、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡实种仁可供食用、酿酒。根、茎、叶、果均可入药。外壳可作染料。嫩叶柄和花柄剥去外皮可当菜吃。全草可作绿肥，煮熟后又可作饲料。编辑本段功用　　1补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。　　2遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。　　3慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作点心吃。　　4芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。　　5芡实在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。　　6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。　　中文名】芡实(《纲目》) 　　种子类　　卵菱(《管子》)，鸡瘫(《庄子》)，鸡头实、雁喙实(《本经》)，鸡头、雁头、乌头(《方言》)，艻子(陶弘景)，鸿头(韩愈)，水流黄(《东坡杂记》)，水鸡头(《经验方》)，肇实、刺莲藕(《广西中兽医药植》)，刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实(《江苏植药志》)，鸡咀莲(《民间常用草药汇编》)，鸡头苞(《江西中药》)，刺莲蓬实(《药材学》)。　　为睡莲科植物芡的成熟种仁。　　芡(《周礼》)，又名：藙(《方言》)，芰(崔豹《古今注》)。　　一年生水生草本，具白色须根及不明显的茎。　　初生叶沉水，箭形；后生叶浮于水面，叶柄长，圆柱形中空，表面生多数刺，叶片椭圆状肾形或圆状盾形，直径65～130厘米，表面深绿色，有蜡被，具多数隆起，叶脉分歧点有尖刺，背面深紫色，叶脉凸起，有绒毛。　　花单生；花梗粗长，多刺，伸出水面；萼片4，直立，披针形，肉质，外面绿色，有刺，内面带紫色；花瓣多数，分3轮排列，带紫色；雄蕊多数；子房半下位，8室，无花柱，柱头红色。　　浆果球形，海绵质，污紫红色，外被皮刺，上有宿存萼片。　　种子球形，黑色，坚硬，具假种皮。　　花期6～9月。　　果期7

芡实的加工技术：果实采收后去掉果实和种皮，取其种仁。将果实摊于打谷场上，用木杵或连加敲打，撞破果壳，然后再装入筐篓内用脚踩，使种子外部的薄膜脱落，裂出种子，用水淘净后晒干。或先将采收的果实堆成大堆，用草覆盖，约经10天左右，即可发热沤烂果壳和种皮，此时扒开大堆，收种子，淘净晒干。晒干后将大小不同的种子分为2～3级，用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时应将磨心垫高些，以免磨碎种仁。也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞去上浮外壳，再将纯净的种仁捞起晒干，即为芡实米。基本出米率为62％～66％，芡实不分等级，以颗粒饱满、均匀、粉足、无碎末、无杂质、无硬壳及无霉烂变质者为合格成品。

6，芡实是什么呀

芡实是一味中药　　Semen Euryales 　　（英)Gordon Euryale Seed 　　别名　鸡头米、鸡头莲、刺莲。　　来源　为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的种仁。　　植物形态　一年生水生草本，全株多刺。地下茎粗短。初生叶沉水，箭形而小，后生叶漂浮水面，圆盾形或盾状心形，直径可达130cm，上面多皱折，下面带紫色，叶柄及叶脉均多刺。花单生于花梗顶端，伸出水面；萼片4，有刺；花瓣多数，紫红色；雄蕊多数；子房下位，8室，柱头圆盘形。浆果鸡头状，海绵质，暗紫红色，密被尖刺。种子球形，直径约1cm，黑色。花期6～9月，果期7～10月。　　栽培或野生于湖沼、池塘中；几遍全国。主产江苏、山东、湖南、湖北、安徽。　　采制　秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳，晒干。　　性状　种仁球形，直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。　　化学成分　含淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2、C等。　　性味　性平，味甘、涩。　　功能主治　益肾、固精，补脾、止泻，祛湿、止带。用于梦遗、滑精、遗尿、尿频、脾虚久泻、白浊、带下。

中药

一种药名

芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁。功效：益肾固精，健脾止泻，除湿止带

种名 [编辑本段] 学名：芡实 Euryaie　ferox 别名：鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕科属 [编辑本段] 芡属睡莲科性味 [编辑本段] 甘、平、涩，无毒。芡实又名鸡头子。成分 [编辑本段] 芡实含淀粉、蛋白质、脂肪等。芡实于品每百克含水分11 克，蛋白质11.8 克，脂肪0.2 克，碳水化合物75.4 克，钙21 毫克，磷264 毫克，铁9.6 毫克，还含有少量维生素等。【来源】 [编辑本段] 本品为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb. 的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。【制法】 [编辑本段] 芡实：除去杂质。麸炒芡实：取净芡实，麸炒法炒至微黄色。【性状】 [编辑本段] 本品呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。【鉴别】 [编辑本段] 本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒类圆形，直径1 ～4 μｍ，大粒脐点隐约可见；复粒多数由百余分粒组成，类球形，直径13～35μｍ，少数由 2～3 粒组成。【用法用量】 [编辑本段] 9～15g。【贮藏】 [编辑本段] 置通风干燥处，防蛀。分布及习性 [编辑本段] 广布于东南亚。中国中部、南部各省均有产，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。喜温暖水湿，不耐霜寒。生长期间需要全光照。水深以80-120厘米为宜，最深不可超过2米。最宜富含有机质的轻粘壤土。在长江流域一带，4月上、中旬，当气温升至15度以上，种子在浅水中萌发，约经20-30天，即可长出定型圆叶。形态特征 [编辑本段] 根须壮，白色。根壮茎短缩，叶从短缩茎上抽出，初生叶箭形，过度叶盾状，定形叶圆形，叶面绿色，邹缩，光亮，背面紫红色，网状叶脉隆起，形似蜂巢。花单生，蓝紫色。萼4片，披针形，绿色，剌密聚。雄蕊多数，花药内向，外层雄蕊逐渐变瓣。浆果球形。园林用途 [编辑本段] 芡实为观叶植物。在中国式园林中，与荷花、睡莲、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡实种仁可供食用、酿酒。根、茎、叶、果均可入药。外壳可作染料。嫩叶柄和花柄剥去外皮可当菜吃。全草可作绿肥，煮熟后又可作饲料。功用 [编辑本段] 1补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。 2遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。 3慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作点心吃。 4芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。 5芡实在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。 6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。医书来源《神农本草经》载“主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”。《日华子本草》载“开胃助气。” 释名: 鸡头、雁喙、雁头、鸿头、鸡雍、卯、子、水流黄。气味: 甘、平、涩、无毒。

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