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1，从六合竹镇的马集入口上宁连高速到宿迁要经过几个收费站要多少钱

从六合竹镇的马集入口上宁连高速到宿迁要经过收费站并不多，看你从什么地方走，走淮安还是走盱眙，两条路都是到宿迁出口才有收费站，你不下高速就不收费，大盖要110元钱左右。
我不会~~~但还是要微笑~~~：）

从六合竹镇的马集入口上宁连高速到宿迁要经过几个收费站要多少钱

2，江苏哪里有毛竹批发市场

安徽合肥地区13091929900我是当地收竹子的便宜
宿迁是较多又是较好的毛竹.
虽然宜兴是竹海。但是没听说有批发竹子的呀。我知道浙江德清有。在312国道边上。很大。也不远。具体路线。宁杭高速杭州方向，德清出口下。市区方向一直开到312就左转。然后一直开吧。你能看到路的二边全是竹子批发市场
宜兴竹海！！！ 宜兴市是竹的海洋

江苏哪里有毛竹批发市场

3，煮猪头肉方法

口味：五香味 工艺：卤　主料：猪头肉500克 　　调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克教 制作　　您卤猪头肉怎么做，如何做卤猪头肉才好吃 　　1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。 　　2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。 　　3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。 　　4.将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。 　　5.余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。
照他们给的卤水做,做好之后用油炸,跟炸扣肉一样,炸好了,想炒就炒,想怎么做就怎么做,油而不腻这菜很火,
原料：猪头一只，净重3000克，绍酒5.5克，精盐0.5克，冰糖屑150克，白糖250克，糖适量，葱结50克，姜片、八角、红曲粉适量。 制法：将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水（淹没为度），用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。放入竹算垫底后，先将猪耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然后把肉块（皮朝上）排放在竹算上面。再加绍酒、葱结、姜片、八角，盖上锅盖，用中火烧约一小时后，加入糖色、红曲粉，再盖上锅盖，烧五分钟，用小火焖至酥烂（约两小时），加冰糖屑、白糖，待卤汁收稠时，锅离火口，取出酱汁肉，皮朝上放在瓷盘中。食时切片后浇上卤汁即成（多余的卤汁留作下次用）。 注：炒锅置旺火上，放入白糖50克，清水50克烧沸后，用铁勺不断搅动一、二分钟，待水分炒至干时，移至微火上继续搅动，下至呈红黑色，见冒青烟时，倒入100克沸水，搅匀后起锅即成糖色。 宿迁猪头肉的做法 【原料】 猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。 【制法】 猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。 【特点】 肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。

煮猪头肉方法

4，烤猪蹄一定要用的调料

国菜 工艺： 烤 口味： 咸鲜味 主料： 猪蹄500克 辅料： 土豆（黄皮）50克 荷兰豆35克 大葱15克 柿子椒25克 百里香3克 罗勒叶5克 黄油25克 牛奶50克 调料： 橄榄油25克 盐4克 胡椒2克 1. 咸猪手加混合香料、橄榄油、盐、胡椒腌渍一下； 2. 猪手放入转炉中以200度烤制40分钟左右，至猪手皮色呈金红色且肉皮松脆； 3. 将土豆粉加入烧开的牛奶中做成土豆泥； 4. 京葱切成丝，炸黄； 5. 荷兰豆、红椒丝一起炒熟，加盐、胡椒调味； 6. 将猪手斩骨，摆放在盆内，京葱丝、土豆泥、荷兰豆、红椒丝摆放在旁边。 如无转炉，可在烤箱内烤制，但要经常翻动猪手，使其受热均匀、皮色匀称。 德式香烤猪脚 【材料】 已腌制的德国猪脚(注)--1只，约600克重．酸包心菜--80克．黄芥茉酱--1汤匙 1.备一烤盘，将猪脚放在中间 2.送入已预热的华氏380度烤箱，烤40分钟即成 3.置于盘上，旁配酸包心菜、芥茉酱
蒸猪头的方法在北魏时的《齐民要术》上也介绍过：“取生猪头，去其骨。煮一沸，刀细切，水中治之。以清酒、盐、肉蒸。皆口调和（调味适当）。熟以干姜、椒著上食之。”这与东坡介绍的方法是有些相同的。 现今黄州有酱汁猪头肉，其作法与前说略同。 原料：猪头一只，净重3000克，绍酒5.5克，精盐0.5克，冰糖屑150克，白糖250克，糖适量，葱结50克，姜片、八角、红曲粉适量。 制法：将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水（淹没为度），用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。放入竹算垫底后，先将猪耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然后把肉块（皮朝上）排放在竹算上面。再加绍酒、葱结、姜片、八角，盖上锅盖，用中火烧约一小时后，加入糖色、红曲粉，再盖上锅盖，烧五分钟，用小火焖至酥烂（约两小时），加冰糖屑、白糖，待卤汁收稠时，锅离火口，取出酱汁肉，皮朝上放在瓷盘中。食时切片后浇上卤汁即成（多余的卤汁留作下次用）。 注：炒锅置旺火上，放入白糖50克，清水50克烧沸后，用铁勺不断搅动一、二分钟，待水分炒至干时，移至微火上继续搅动，下至呈红黑色，见冒青烟时，倒入100克沸水，搅匀后起锅即成糖色。 宿迁猪头肉的做法 猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。 猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。 肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。 四川风味烧猪蹄做法 》 原料： 猪蹄， 姜，葱， 老抽，糖 八角，胡椒粉， 香菇 准备： 泡香菇 把香菇放温热水中泡，泡的第一次水不要，因为脏；换水泡第2次，这次的水要保留，不要倒掉。 香菇可以泡很长时间，一般第2天做，头天泡比较好。 香菇泡好了改成丁。 第一工序： 煮 把猪蹄买回来洗一下，就直接下水煮，什么都不要放，白水煮。第一个锅水一开，会有很多血泡，这个时候把第一锅全部倒了，把猪蹄用冷水冲一下，重新加水，煮第2次。这次要放姜，葱。（姜拍烂就可以了，葱放个2根足够了）猪蹄煮的程度用筷子测试。等开的时间差不多了，你用筷子戳一下，如果皮软，能戳进去，一般就可以了。 第二工序 抄 这个工序主要是给猪蹄上色和加味。 把煮好的猪蹄捞起来放个10分钟，凉一下。 蹄子汤显然留着，香着呢。 要个大锅，加油，放花椒，八角，胡椒，糖，还有其他你喜欢的香料，油不要辣了，火不要大，大了香料要糊。 放猪蹄锅中炒，这个时候务必搞件烂衣服，因为猪蹄煮好了含水，放在锅里炒油要到处溅。 炒个5分钟，油不溅了，香味的香味也炒出来了。基本猪蹄是可以了，这个时候加老抽，颜色一下就变了。 然后加香菇，这个时候泡香菇的水就加到锅里面。不要用自来水。这个泡香菇的水好的多。 猪头肉： 猪头肉的美味，慨而言之有四： 一是肥。吃猪头肉大半是图它肥，但这种肥有别于其他肉类之肥，是肥中夹瘦、肥而不腻。 二是糯。我至今弄不懂，东西南北各家老店老汤卤制的猪头肉，火候怎么都控制得那么一致。总能将肉煮得酥而不烂、酥糯爽口。 三是香。猪头肉的香，是诱人的，将猪头肉切片装入盆后再浇上小磨麻油、洒些香菜等，那四溢的香气，总引得食欲倍增。 四是脆。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味。 “黄狗猪头肉”是江苏宿迁的一款传统名菜，距今已有两百多年的历史。此菜因其有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、烂而不糜、味纯而嫩等特点，故备受当地人的喜爱。 提起这宿迁的“黄狗猪头肉”，还有一段有趣的传说哩。 相传，清乾隆皇帝一生曾六下江南，其中有五次留宿宿迁。一次，乾隆皇帝到宿迁时，先没有惊动当地的官员，而只是和几个贴身侍卫乔装打扮，到宿迁城里明察暗访。乾隆一行在城中溜达闲逛，不知不觉就到了晌午，皇上这时才感觉肚子有点饿了。 这时他们来到宿迁的东大街，只觉得随着轻风飘来一阵阵香味，于是顺着香味一路赶去。只见在不远处有一家卖猪头肉的小酒馆。在
原料： 猪蹄。 1、清水+生抽少许+老抽少许+姜一片+红糖少许+盐少许+洗净的猪蹄（最好能对剖开）=煮一个半小时吧； 2、捞出来，凉凉，然后抹上橄榄油、黑胡椒粉、姜蒜葱粉、一点盐，进微波炉，用单烧烤功能（先用高火功能煮一碗水，约8分钟时间，把炉膛烘热）烤上18分钟后，翻翻面，再继续烤烤十余分钟吧。最后烤好的猪蹄，没有刚煮好时的那种水水的感觉，黑胡椒的味都溶入猪蹄里了。 记得一点，时间控制上，可以每次少一些，烤的次数多一些，慢慢掌握了烤的程度，不然一次时间太长容易烤糊，因为不同功率，可能时间上烤出的程度不一样。 3、捞出来的猪蹄，抹上料后，继续进微波炉里烤烤，烤好的猪蹄，呵呵

5，虞美人 是谁

人名虞姬　　虞美人虞美人是后世对虞姬的称呼。　　虞姬，项羽的宠姬，名虞。江苏沭阳县颜集镇人。项羽困于垓下，曾作诗曰：“虞兮虞兮奈若何！”见《史记·项羽本纪》。　　秦末人士，有美色，善剑舞。公元前209年，项羽助项梁杀会稽太守，于吴中起义。虞姬爱慕项羽的勇猛，嫁与项羽为妾，经常随项羽出征。项梁死，项羽为次将，施升上将军，虞姬与项羽形影不离。　　楚汉之战，项羽困于垓下（安徽灵县），兵孤粮尽，夜闻四面楚歌，以为楚地尽失，他在饮酒中，对着虞姬唱起悲壮的《垓下歌》，虞姬为楚霸王起舞，含泪唱：“汉兵已略地，四方楚歌声。大王义气尽，贱妾何聊生。”歌罢，拔剑自刎，死后葬于垓下，今安徽灵县东南有虞姬坟。　　[编辑本段]三. 词牌名－虞美人　　词牌释义　　〔题考〕 【碧鸡漫志】：「脞说称［虞美人］起于项籍［虞兮］之歌；予谓后世以命名可也，曲起于当时，非也。曾宣子夫人魏氏，作［虞美人草行］，有『三军散尽旌旗倒，玉帐佳人坐中老，香魂夜逐剑光飞，轻血化为原上草』之句，世以为工。』又【梦溪笔谈】云：「高邮桑宜舒，性知音，旧闻虞美人草，逢人作［虞美人曲］，枝叶皆动，他曲不然，试之如所传。详其曲，皆吴音也。他日取琴试用吴音制一曲，对草鼓之，枝叶皆动，因曰［虞美人操］」观此，［虞美人］一名，在乐府中曰行；在植物曰草；在琴曲曰操。考其原，皆由项王虞兮之歌而得名也。　　〔作法〕 本调五十六字，前后阕完全相同。四用韵，两平两仄。第一句为七言句，平起仄韵。第二句为五言句，仄起仄韵。第三句亦为七言句，换平韵平起平收。第四句九字协平韵，又第四句有者可余地四字略断为豆，但还是以九字到底为佳。　　唐教坊曲名。《碧鸡漫志》云：《虞美人》旧曲三，其一属中吕调，其一属中吕宫，近世又转入黄钟宫。元高拭词注：南吕调。《乐府雅词》名《虞美人令》；周紫芝词，有〔只恐怕寒，难近玉壶冰〕句，名《玉壶冰》；张炎词赋柳儿，因名《忆柳曲》；王行词，取李煜〔恰似一江春水向东流〕句，名《虞美人》。　　1）双调五十六字，前后段各四句，两仄韵、两平韵　　南唐李煜　　风回小院庭芜绿。柳眼春相续。凭栏半日独无言。依旧竹声新月、似当年。　　⊙○◎●○○●(仄韵) ◎●○○●(仄韵） ⊙○◎●●○○(平韵) ⊙●◎○⊙● ●○○(平韵)　　笙歌未散樽罍在。池面冰初解。烛明香暗画栏深。满鬓清霜残雪、思难禁。　　⊙○●●○○●(仄韵) ⊙●○○●(仄韵) ●○○●●○○(平韵) ◎●⊙○⊙● ●○○( 平韵）　　此调以李词、毛词为正体，而宋、元词依李体填者尤多。若顾词二体，则惟唐人有之，皆变格也。此词前后段四换韵，其两结系九字句，或两字微读、或四字微读、或六字微读，以蝉联不断为合格。按，苏轼词，前段结句〔便使樽前醉倒且徘徊〕，后段结句〔对月逢花不饮待何时〕，醉字、不字俱仄声；又，冯延巳词，后结〔尘掩玉筝弦柱画堂空〕，尘字平声，玉字仄声。谱内可平可仄据此，馀参张、冯二词。　　2）又一体 双调五十六字，前后段各四句，两仄韵、两平韵　　张炎　　修眉刷翠春痕聚。难剪愁来处。断丝无力绾繁华。也学落花流水、到天涯。　　○○●●○○●(仄韵) ○●○○●(仄韵) ●○○●●○○(平韵) ●●●○○● ●○○(平韵)　　那时错认章台去。却是阳关路。待将心恨趁杨花。不识相思一点、在谁家。　　●○●●○○●(换仄韵) ●●○○●(仄韵) ●○○●●○○(换平韵） ●●○○●● ●○○(平韵)　　此与李词同，惟前后段不换韵异。按，周邦彦词，前段〔恋、远、腮、来〕四韵，后段〔按、看、煤、灰〕四韵，葛胜仲词，前段〔树、暮、时、池〕四韵，后段〔露、语、诗、归〕四韵，俱不换韵，正与此同。　　3）又一体 双调五十六字，前后段各四句，两仄韵、两平韵　　冯延巳　　玉钩鸾柱调鹦鹉。宛转留春语。云屏冷落画堂空。薄晚春寒无奈、落花风。　　●○○●○○●（仄韵) ●●○○●(仄韵) ○○●●●○○( 平韵） ●●○○○● ●○○（平韵）　　褰帘燕子低飞去。拂镜尘鸾舞。不知今夜月眉弯。谁佩同心双结、倚栏杆。　　○○●●○○●（仄韵）●●○○●（仄韵）●○○●●○○（换平韵）○●○○○● ●○○（平韵）　　此词后段不另换仄韵，但换平韵，与张词异。　　4）又一体 双调五十八字，前后段各五句，两仄韵、三平韵　　毛文锡　　宝檀金缕鸳鸯枕。绶带盘宫锦。夕阳低映小窗明。南园绿树语莺莺、梦难成。　　◎○⊙●○○●（仄韵）◎●○○●（仄韵）◎○⊙●●○○（平韵）⊙○◎●●○○（平韵）●○○（平韵)　　玉炉香暖频添注。满地飘轻絮。珠帘不卷度沈烟。庭前闲立画秋千。艳阳天。　　◎○⊙●○○●(换仄韵)◎●○○●(仄韵)⊙○◎●●○○(换平韵）⊙○⊙●●○○（平韵）●○○（平韵)　　此词前后段亦四换韵，但两结俱七字一句、三字一句，多一字，多押一韵，与李煜词体又异。《花间集》孙光宪、顾敻、鹿虔扆、李珣、阎选词。《阳春集》冯延巳词，俱如此填，宋词有欧阳修、杜安世诸作可校。按，欧阳修词，前段第四句〔睡容初起枕痕圆〕，睡字仄声，初字平声；后段第四句〔故生芳草碧连云〕，故字仄声。谱内可平可仄据此，其熟悉同李词。　　5）又一体 双调五十八字，前后段各五句，两仄韵、三平韵　　晁补之　　原桑飞尽霜空杳。霜夜愁难晓。油灯野店怯黄昏。穷途不减酒杯深。故人心。　　○○○●○○●( 仄韵) ○●○○●(仄韵）○○●●●○○（平韵）○○●●●○○（平韵）●○○（平韵）　　羊山古道行人少。也送行人老。一般别语重千金。明年过我小园林。话如今。　　○○●●○○●（仄韵）●●○○●（仄韵）●○●●●○○（平韵）○○●●●○○（平韵）●○○（平韵）　　此与毛词同，惟前后段不换韵异。按，杜安世〔江亭春晚〕词，前段〔尽、近、情、行、清〕五韵，后段〔舜、峻、人、沦、巾〕五韵，俱不换韵，正与此同。　　6）又一体 双调五十八字，前后段各五句，五平韵　　顾敻　　触帘风送景阳钟。鸳被绣花重。晓帏初卷冷烟浓。翠匀粉黛好仪容。思娇慵。　　●○○●●○○（平韵）○●●○○（平韵）●○○●●○○（平韵）●○●●●○○（平韵）●○○（平韵）　　起来无语理朝妆。宝匣镜凝光。绿荷相倚满池塘。露清枕簟藕花香。恨悠扬。　　●○○●●○○（换平韵)●●●○○(平韵）●○○●●○○（平韵）●○●●●○○（平韵）●○○（平韵）　　此调字句悉同毛词，惟前后段全押平韵异。《花间集》亦仅见此体，无宋词别首可校。　　7）又一体 双调五十八字，前段五句五平韵，后段五句两仄韵、三平韵　　顾敻　　少年艳质胜琼英。早晚到三清。莲冠稳篸细篦横。飘飘罗袖碧云轻。画难成。　　●○●●●○○（平韵) ●●●○○(平韵）○○●●●○○（平韵）○○○●●○○（平韵）●○○（平韵）　　迟迟少转腰身袅。翠靥眉心小。醮坛风急杏枝香。此时恨不驾鸾凰。访刘郎。　　○○●●○○●（仄韵）●●○○●（仄韵）●○○●●○○（换平韵)●○●●●○○( 平韵）●○○（平韵）　　此词字句，亦与毛词同，惟前段全押平韵，用〔触帘风送〕词体，后段两仄韵、三平韵，仍用毛词体，见《花间集》，采入以备一体。　　○平声 ●仄声 ◎本仄可平 ⊙本平可仄 ○平韵（在句子末尾）●仄韵(在句子末尾）　　（* 以上词谱摘自《钦定词谱》）　　【虞美人】以下是国内目前流行的龙榆生教授定的格律:　　【格一】　　中平中仄平平仄（韵），中仄平平仄（韵）。　　中平中仄仄平平（韵），中仄中平平仄仄平平（韵）。　　中平中仄平平仄（韵），中仄平平仄（韵）。　　中平中仄仄平平（韵），中仄中平平仄仄平平（韵）。　　--------------------------------------------------------------------------------　　【格二】　　仄平仄仄平平仄（韵），仄仄平平仄（韵）。　　仄平平仄仄平平（韵），仄平平仄仄平平（韵），仄平平（韵）。　　仄平仄仄平平仄（韵），仄仄平平仄（韵）。　　仄平平仄仄平平（韵），仄平平仄仄平平（韵），仄平平（韵）。　　（* 中：可以平韵，也可以仄韵。)
虞姬
霸王项羽的宠姬,虞姬.后来,这个词也作为一个词牌名留传下来.
虞美人是后世对虞姬的称呼。 虞姬，项羽的宠姬，名虞。江苏沭阳县颜集镇人。项羽困于垓下，曾作诗曰：“虞兮虞兮奈若何！”见《史记·项羽本纪》。 秦末人士，有美色，善剑舞。公元前209年，项羽助项梁杀会稽太守，于吴中起义。虞姬爱慕项羽的勇猛，嫁与项羽为妾，经常随项羽出征。项梁死，项羽为次将，施升上将军，虞姬与项羽形影不离。 楚汉之战，项羽困于垓下（安徽灵县），兵孤粮尽，夜闻四面楚歌，以为楚地尽失，他在饮酒中，对着虞姬唱起悲壮的《垓下歌》，虞姬为楚霸王起舞，含泪唱：“汉兵已略地，四方楚歌声。大王义气尽，贱妾何聊生。”歌罢，拔剑自刎，死后葬于垓下，今安徽灵县东南有虞姬坟。
虞姬（yú jī） 秦朝末年的著名女性人物之一 ，人称“虞美人”。今沭阳县(沭阳，隶属江苏省宿迁市，因位于沭河之阳而得名)颜集乡人，一说绍兴县漓渚镇塔石村人。据《江西吉安庐陵项氏家谱》记载：虞后生时五凤鸣于宅，异香闻于庭，生于丁丑（公元前224年）卒己亥（公元前202年），葬彭城。 虞姬是西楚霸王项羽的爱姬，相传容颜倾城，才艺并重，舞姿美艳。曾在四面楚歌的困境下一直陪伴在项羽身边，史书中虽然没有介绍虞姬的结局，但后人根据项羽所作的《垓下歌》推断出她在楚营内自刎。由此上演了一场“霸王别姬”的美丽神话。

6，求教海鲜活体运输及暂养的方法

运输前预处理首先把握好收购筛选关。鱼货本身质量与活力的好坏直接关系到长途运输的成活率。因而必须根据消费地的要求与标准进行筛选，主要包括品种、雌雄、规格大小、体表清洁度、有无伤病、活力及脱水程度等。其次把握好暂养筛选关。暂养的目的就是聚集足够数量以便起运，排尽肠胃内容物，减轻运输途中水质败坏，剔除体质较弱的不耐长途运输的个体及恢复运输品种的元气。暂养过程主要注意水温、盐度、溶氧等水质变化，活鲜的体力恢复情况，暂养密度情况等。再次把握好降(保)温、麻醉关。根据试验结果，在海鲜品种的生活水温低限附近运输，其运输成活率最高。因而水温较高时，需采用适当措施逐步降低水温。实验结论还认为，大多数鱼虾蟹，在低水温时比高水温时耗氧率低，不活动时比活动时耗氧率低，因而用麻醉来 减少耗氧率是有效的措施。为了保证活海鲜质量，采用冰水麻醉法较佳，尽量避免化学麻醉。 冰水混和水温一般在0～2，麻醉时间因品种而异。如口虾蛄（皮皮虾）麻醉时间为1.5—2分钟为佳，三疣梭子蟹麻醉时间为3—5分钟为好。运输方法保湿干运保湿干运可分分箱式保湿干运与尼龙袋充氧保湿干运，适合车运、船运与空运。对于体表有特殊呼吸器官，耐干露能力较长的水产种类尤为适宜。保湿干运的原理就是保持运输箱内较高的湿度，使体表具特殊呼吸器官的海产动物能进行正常呼吸。故能离水而长久保活，能耐长途运输。例如，虾蛄的鳃生长在腹肢上，随着腹肢摆动，鳃丝充分地暴露在水或空气中，只要空气中保持湿润，其带有水份的鳃丝就能吸收 由空气溶解到水中的溶氧进行呼吸作用，因而它能长时问离水而不死。另外，虾类也能在潮湿的空气中呼吸，但因品种不同能力有差异；有些鱼类能利用皮肤进行呼吸。1．分箱式保湿干运该法因运输器具(如硬塑料盘、蟹苗箱、竹箩、泡沫箱等)的材料、大小、保湿性等的不同而运输效果不一，以保湿性好、能保持空气流通而又不直接受风吹的容器为佳。容器分层叠放，为了搬运方便，每层面积不宜过大，一般叠放5～6层即可。尽管不同品种的耐干露能力不一样，但此法一般运输为lO小时左右，其运输成括率可达95％以上。运输过程中还需注意：(1)“五防”：防日晒、防风吹、防雨淋、防堆压、防冻伤。(2)控温。若保温车运输，可调节温度至生活温度以下。若无控温设备，同样在温度高时可用冰袋降温，温度低时可用棉被等保温。(3)保湿。每隔l～2h用喷雾器等将海水形成雾状喷洒运输器具空间2．尼龙袋（塑料袋）充氧保湿干运利用该法车运、空运效果很好，但空运时其包装材料与规格必须按民航有关规定执行。若运输前采用冰水麻醉方法运输效果更佳。在非高温季节该法运输时间可在40h以上。运输成活率在95％以上。具体操作步骤如下：（1）准备工作。包括需用物资与人员到位，检查各种器具是否可用与安全。（2）冰水麻醉。根据运输时间的长短、气温的高低等实际情况确定是否需要麻醉。麻醉使海产动物呈昏迷状，降低其耗氧率，延长了尼龙袋中所充氧气的使用时间，从而可延长保活运输时间，而不降低成活率。（3）分级、称重。按消费地要求，分成几个规格，并称好每袋应放重量。若运输蟹类，需绑住大螯。每袋重量依据尼龙袋大小、鱼货品种、运输气温、运输时间、是否麻醉等来确定。（4）装袋充氧。尼龙袋中先放少许海水，再放入鱼货，然后将尼龙袋内的空气挤出，并充入氧气，扎紧袋口。（5）装箱运输。将尼龙袋放入泡沫衬箱，并在袋外放一些冰袋，再装人航空纸板箱，然后封箱。运输过程中，需注意掌握包装时间，并与起运时间相衔接；另外，同样需注意控温。充氧水运该法适合大、中规模运输，可车运，也可船运。根据不同要求，可选择不同材料、不同大小、不同形状的运输器具，如采用粗帆布缝制成帆布桶，底部为正方形或圆形，直径一般0.8～1.2米，其运输数量可据车船体积而定。配备小型发电机、充气机(气泵)、简易水循环系统。有条件的应考虑安装制冷(JJB热)系统来控温，配备防噪音系统及抗震系统减少外界干扰。这些措施对于提高运输成活率、增长耐运输时间是很有效的。该法根据不同品种，安排不同运输密度，有效运输时间至少在40h以上，运输成活率达95％以上。充氧水运的原理就是利用充气机增加水中溶氧，水循环系统过滤并消毒海水等使运输箱内水质保持清新；利用控温设备使箱内水温控制在接近生活水温低限附近，减少其代谢强度与耗氧率；利用防噪音系统与抗震系统，使其有安静的环境等，创造运输箱内有一个良好的生活空间，从而增强海鲜耐长途运输的能力，提高运输效果在运输过程中，需要注意下列事项：1．水温控制。按照低温可减少代谢强度与耗氧率的原理，利用控温设备将箱水。水 温逐步调节到该种生活水温的低限附近，不可快速降温，防止温差过大影响成活率，尤其是夏季。无控温设备的，夏季可用冰块降温，冬季可用棉教等保温材料包裹保温。若用此法长途运输苗种或育苗用亲体，根据季节差异，水温宜控制在其生活水温范围内即可，尽量接近原水体的水温，千万不可大幅降温或升温。因为成品运输至消费地后，只要在销售的短时间内成活即可；而养殖用苗种或育苗用亲体运送至目的地后，还要长时间的养殖。2．溶氧控制。由于运输箱中密度很高，不换水的运输箱内，其水中溶氧很快被消耗完，为了保持水中溶 氧，必须连续开机充氧或氧气瓶放氧。运输车上携带氧气瓶既不安全，又大量占据空间，故不经济实用。一般在车上配备小型发电机来带动气泵较实用，因为发电机安装在车箱下面不占车箱位置；另外，控温装置与水循环装置都需要用电。3．水质控制。由于呼吸与代谢，高密度运输的箱内水质逐渐变差，除了控制低温与充氧外 ，保洁还得靠水循环系统。水循环系统主要包括水泵、过滤装置、消毒装置 (紫外线消毒或臭氧消毒)及管道。水泵将箱内水抽到过滤装置进行过滤，再流人消毒装置中处理，这样流出的清洁水重新回到箱内。4 噪声与震动控制。噪声与震动会增加鱼虾蟹的代谢强度，容易损耗体力，严重的会引起其代谢紊乱，影响成活率。因而，在长途运输箱上需安装消噪装置与抗震装置。若运输时间在24h以内，噪声与震动影响程度较轻，可省略这些装置。5．日常管理。在运输路途中主要检查发电机、充气泵、控温装置等是否正常；经常测量水温，尤其是高温季节与低温季节；经常观察鱼虾蟹的活动情况；对于相克种类宜分隔放养。
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【海鲜活体运输及暂养的方法】 在进行活体运输之前，首先要认识到运输的对象在运输中所处的环境与原来生活环境有所不同。由于环境的显著差异，会使活体的生理状况发生变化。严重者会威胁活体的生存，直接影响运输成活率。下面我们来分析在活水产品运输过程中，影响活体生理状况变化的主要因素：氧气、温度、二氧化碳、氨氮等。 1、氧气 氧气不足会使海鲜水产品在运输过程中无法正常呼吸，若严重缺氧，还会造成其窒息死亡，从而影响成活率。一般运输时，水中溶解氧应保持在5mg/L以上。为此，运输时要保证供应氧气。供氧的方法有以下几种。 ①运输途中常注入配备好的新水，可增加水中含氧量。新水的温度、盐度一般要与旧水基本相似。 ②对运输器进行适度的振荡，使水时有波动，以增加水与空气的接触面，增加溶解氧．要注意运输器不能摇动过猛，以免伤害鱼体． ③在运输器内水面上设置一些网状板，使之不断慢速回转，以增加水的振荡． ④在运输过程中要安装增氧机或充气机，可随时进行增氧． ⑤可供给纯氧． 2、温度 鱼类等是变温动物，体温随所处水温的变化而变化。各种水产品都有自己的适温范围，超出适温范围就容易死亡。在运输过程中一定要控制好水温。温度高，生物体的代谢率与耗氧量以及由此而产生的二氧化碳与氨含量也高；同时溶解氧降低，使生物体内血液和氧的亲和力也减弱了。所以在换水、加新水或加冰时，要防止温度急剧突变。水温突变，鱼体内部机能不能立即调节至适应此变化，鱼易患病。夏季气温太高，可在水面放些碎冰，使其渐渐融化，可降低水温。冬季水温太低，要采取防冻措施。水温的变化，一般以温差不超过5℃为宜。 3、二氧化碳 鱼类在水中呼吸会排出二氧化碳，使水中的二氧化碳浓度增加。经测定证实，二氧化碳对鱼的危害浓度为60～100mg／L，此时即使水中溶解氧处于饱和状态，鱼类仍不能正常呼吸，会窒息死亡。一般运输期间，水槽中所含有的二氧化碳浓度为20×10-6～30×10-6。如果二氧化碳的浓度超过此范围，应往水中充气，排除二氧化碳，并增加水中的溶解氧，保持鱼体正常的生活环境。 4、氨氮 由于鱼、虾等排出的粪便、残饵、污物及细菌的作用，水中氨氮含量不断增加，当水中的氨氮积累到一定浓度，会减弱鱼、虾等吸氧能力，妨碍活体的正常呼吸。氨对鱼体危害大，一般浓度超过0.012×10-6时鱼就有致使的危险。通常是水温升高时，鱼类的排氨增加，且小鱼的排氨量较大鱼多。所以运输时要大量补充氧，以免鱼中途中毒致死，造成损失。 5、生物体的渗透压 鱼、虾等的体表有分泌粘液或鳞片，可以保持体内渗透压平衡。在运输过程中，由于运输器材的振动，鱼、虾等的体表常会因受到水箱或网箱等器具的机械碰伤，导致鳞片和粘液脱落，表皮擦破，使体内渗透压失去平衡，降低了鱼对疾病的抵抗力。所以应当尽量减少或避免鱼体表面的损伤，以保持正常的渗透压。 6、生物体的体质 在运输之前，若鱼、虾等生物体体质健壮，对不良环境的适应能力强，运输的成活率就高。当海鲜水产品被捕捉放入运输器材中时，因对新环境不适应或受到惊吓，定会乱游动并激烈挣扎，这样肌肉会收缩。此时如果没有足够的充氧血来补充，将会产生大量的乳酸积集在肌肉血管中，血液的PH值降低；因酸性血液对氧的利用率较低，鱼、虾等在24小时内不易恢复正常。其恢复的快慢主要取决于生物体的种类和体质，所以在运输前一定要挑选健壮个体，以保证成活率。 7、防止细菌的繁殖 海鲜水产品在运输过程中若处于不适的环境时，会大量分泌粘液和排泄物。这些分泌物会成为细菌的培养剂，使病菌大量迅速繁殖。---一方面病菌会使海鲜染上病害；另方面，病菌的生长要耗氧，降低了水中溶解氧的含量，易使海鲜因缺氧而死亡。 此外，在运输过程中，若鱼的消化道留有残余食物，细菌也会随着进入肠、胃中大量繁殖，加上在运输时鱼体本身体力较弱，更易感染疾病。为提高运输的成活率，海鲜在运输前的暂养中，要先行“消肚”，排出粪便，从而避免或减轻运输途中水的污染和恶化，提高海鲜的成活率。 不同的海鲜有不同的方法，只要氧气足，水的咸度，温度把握好，就没有问题 祝搂主财源广进！
苏北盐城、淮安进货。。。。。。。。。【海鲜活体运输及暂养的方法】在进行活体运输之前，首先要认识到运输的对象在运输中所处的环境与原来生活环境有所不同。由于环境的显著差异，会使活体的生理状况发生变化。严重者会威胁活体的生存，直接影响运输成活率。下面我们来分析在活水产品运输过程中，影响活体生理状况变化的主要因素：氧气、温度、二氧化碳、氨氮等。 1、氧气 氧气不足会使海鲜水产品在运输过程中无法正常呼吸，若严重缺氧，还会造成其窒息死亡，从而影响成活率。一般运输时，水中溶解氧应保持在5mg/L以上。为此，运输时要保证供应氧气。供氧的方法有以下几种。 ①运输途中常注入配备好的新水，可增加水中含氧量。新水的温度、盐度一般要与旧水基本相似。 ②对运输器进行适度的振荡，使水时有波动，以增加水与空气的接触面，增加溶解氧．要注意运输器不能摇动过猛，以免伤害鱼体． ③在运输器内水面上设置一些网状板，使之不断慢速回转，以增加水的振荡． ④在运输过程中要安装增氧机或充气机，可随时进行增氧． ⑤可供给纯氧． 2、温度 鱼类等是变温动物，体温随所处水温的变化而变化。各种水产品都有自己的适温范围，超出适温范围就容易死亡。在运输过程中一定要控制好水温。温度高，生物体的代谢率与耗氧量以及由此而产生的二氧化碳与氨含量也高；同时溶解氧降低，使生物体内血液和氧的亲和力也减弱了。所以在换水、加新水或加冰时，要防止温度急剧突变。水温突变，鱼体内部机能不能立即调节至适应此变化，鱼易患病。夏季气温太高，可在水面放些碎冰，使其渐渐融化，可降低水温。冬季水温太低，要采取防冻措施。水温的变化，一般以温差不超过5℃为宜。 3、二氧化碳 鱼类在水中呼吸会排出二氧化碳，使水中的二氧化碳浓度增加。经测定证实，二氧化碳对鱼的危害浓度为60～100mg／L，此时即使水中溶解氧处于饱和状态，鱼类仍不能正常呼吸，会窒息死亡。一般运输期间，水槽中所含有的二氧化碳浓度为20×10-6～30×10-6。如果二氧化碳的浓度超过此范围，应往水中充气，排除二氧化碳，并增加水中的溶解氧，保持鱼体正常的生活环境。 4、氨氮 由于鱼、虾等排出的粪便、残饵、污物及细菌的作用，水中氨氮含量不断增加，当水中的氨氮积累到一定浓度，会减弱鱼、虾等吸氧能力，妨碍活体的正常呼吸。氨对鱼体危害大，一般浓度超过0.012×10-6时鱼就有致使的危险。通常是水温升高时，鱼类的排氨增加，且小鱼的排氨量较大鱼多。所以运输时要大量补充氧，以免鱼中途中毒致死，造成损失。 5、生物体的渗透压 鱼、虾等的体表有分泌粘液或鳞片，可以保持体内渗透压平衡。在运输过程中，由于运输器材的振动，鱼、虾等的体表常会因受到水箱或网箱等器具的机械碰伤，导致鳞片和粘液脱落，表皮擦破，使体内渗透压失去平衡，降低了鱼对疾病的抵抗力。所以应当尽量减少或避免鱼体表面的损伤，以保持正常的渗透压。 6、生物体的体质 在运输之前，若鱼、虾等生物体体质健壮，对不良环境的适应能力强，运输的成活率就高。当海鲜水产品被捕捉放入运输器材中时，因对新环境不适应或受到惊吓，定会乱游动并激烈挣扎，这样肌肉会收缩。此时如果没有足够的充氧血来补充，将会产生大量的乳酸积集在肌肉血管中，血液的PH值降低；因酸性血液对氧的利用率较低，鱼、虾等在24小时内不易恢复正常。其恢复的快慢主要取决于生物体的种类和体质，所以在运输前一定要挑选健壮个体，以保证成活率。 7、防止细菌的繁殖 海鲜水产品在运输过程中若处于不适的环境时，会大量分泌粘液和排泄物。这些分泌物会成为细菌的培养剂，使病菌大量迅速繁殖。---一方面病菌会使海鲜染上病害；另方面，病菌的生长要耗氧，降低了水中溶解氧的含量，易使海鲜因缺氧而死亡。 此外，在运输过程中，若鱼的消化道留有残余食物，细菌也会随着进入肠、胃中大量繁殖，加上在运输时鱼体本身体力较弱，更易感染疾病。为提高运输的成活率，海鲜在运输前的暂养中，要先行“消肚”，排出粪便，从而避免或减轻运输途中水的污染和恶化，提高海鲜的成活率。

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